ต้มแซบซี่โครงหมู ด้วยผงฟ้าไทย
ส่วนผสม
- พริกแห้ง
- เกลือ
- ซี่โครงหมู
- ผงฟ้าไทย
- รากผักชี โคนต้นหอมทุบ ใบมะกรูดฉีก ข่า ตะไคร้
- น้ำแข็ง
- ผงชูรส มะเขือ พริกคั่ว
- ผักชี ต้นหอม
- น้ำมะนาว น้ำปลา
วิธีทำ
คั่วพริกแห้ง
โขลกพอหยาบ
ตั้งน้ำร้อนใส่เกลือต้มหมูเอาคราบไขมันเลือดออก
ช้อนฟองออกให้หมดสุกแล้วนำขึ้นพักไว้
ตั้งน้ำพอเริ่มเดือดใส่ผงฟ้าไทย
รากผักชี โคนต้นหอมทุบ ใบมะกรูดฉีก ข่า ตะไคร้
น้ำเดือดใส่ซี่โครงหมู
น้ำเดือดอีกรอบใส่น้ำแข็งช่วยให้เปื่อยไวขึ้น
ใส่ผงชูรส มะเขือ พริกคั่ว
รองถ้วยด้วยผักชีต้นหอม ตักเสิร์ฟ
นำขึ้นมาปรุงตามใจชอบเองด้วยน้ำมะนาว น้ำปลา ตามที่ตัวเองชอบ ลองชิมกันดู
