หมูกรอบไม่ทอด ไม่จิ้ม ลองดูหน่อย
1. ล้างหมูให้สะอาด แบ่งชิ้นตามต้องการ ขนาดที่พอใจ
2. ตั้งน้ำใส่กระเทียมทุบพริกไทยดำ นำหมูไปต้มสัก15 นาทีปิดผาไว้
3. จากนั้นนำขึ้นมาซับให้แห้งแล้วบั้งตามแนวที่ชอบใจได้เลย
4. เอาไปแช่น้ำส้มสายชู เอาด้านหนังลงให้แช่ให้พอท่วมหนัง แช่ไว้สัก15นาที
5. เอาออกจากนั้นซับให้แห้ง ให้หมาดที่สุด แล้วทาเกลือลงไปบนหนังรวมถึงตามซอกที่บั้งไว้
เพื่อให้มีรสชาติ และเกลือไปดูดน้ำออกมา ทาเกลือทิ้งไว้10นาที ตากพัดลมไว้ด้วยก็ดี
6. จากนั้นเช็ดเกลือออก ซับน้ำให้หมาดให้แห้งที่สุดอีกรอบแล้วเอาขึ้นเตาย่างไฟกลางๆ
7.ย่างจนหนังตึงๆ ก่อนผึ่งให้แห้ง พลิกกลับมาย่างด้านเนื้อสักหน่อยให้ทุกสีเข้มๆสวยๆ
เนื้อสุกแล้วยกลงพึ่งพัดลมไว้ให้เย็นหรือสัก15นาทีกะได้
8.ย่างไฟแรงออกรอบจนหนังกริบประทุออกมา เป็นอันเรียบร้อย แล้วแต่เลยว่าต้องการเกรียมกรอบแค่ไหน
จบวิธีทำแบบไม่น้ำมันไม่จิ้ม หมูกรอบสูตรเร่งรัด
**
ไม่มีความคิดเห็น:
แสดงความคิดเห็น
หมายเหตุ: มีเพียงสมาชิกของบล็อกนี้เท่านั้นที่สามารถแสดงความคิดเห็น