กะเพราหมู สีแสบส้มเลย
วัตถุดิบ วิธีทำ ส่วนผสม
- กระเทียม
- พริก / พริกแห้ง
- เนื้อหมู
- น้ำมันหอย
- ซีอิ๊วดำ
- น้ำปลา
- น้ำปลา
- ผงชูรส
- ฝาเขียว(หรือซีอิ๊วขาวกะได้)
วิธีทำ
- โขลกกระเทียม พริก ตามชอบ เอาเผ็ดแค่ไหนแค่นั้น เลย
- พริกแห้งโขลกไปด้วยถ้าชอบเผ็ดๆ พอหยาบ
- เอาพริกกระเทียมไปผัดให้เริ่มสุกหอม แล้วใส่หมูลงไปผัด
- ผัดอย่านานพอสุกแล้วปรุงเลย (เดะหมูแข็งกระด้าง )
- ปรุงน้ำมันหอย ผงชูรส ฝาเขียว(หรือซีอิ๊วขาวกะได้)
- ผัดให้เข้ากันอีกทีแห้งไปใส่น้ำล้างครก ที่มีพริกกระเทียมติกอยู่
- เหยาะซีอิ๊วดำเพิ่มสี (ไม่เหยาะก็ได้) ใกล้เสร็จใส่น้ำปลาตามชอบ
- จากนั้นใส่ใบกะเพราแล้วผัดให้สุก ผัดจนสุกเลย กะเพราจะสีเขียวสด
ตักราดข้าวได้ไข่ดาวซักฟอง จบงาน
