กะเพราหมู สีแสบส้มเลย

 

กะเพราหมู สีแสบส้มเลย

วัตถุดิบ วิธีทำ ส่วนผสม

- กระเทียม

- พริก / พริกแห้ง

- เนื้อหมู

- น้ำมันหอย 

- ซีอิ๊วดำ

- น้ำปลา

- น้ำปลา

- ผงชูรส

- ฝาเขียว(หรือซีอิ๊วขาวกะได้)

วิธีทำ

- โขลกกระเทียม พริก ตามชอบ เอาเผ็ดแค่ไหนแค่นั้น เลย

- พริกแห้งโขลกไปด้วยถ้าชอบเผ็ดๆ พอหยาบ 

- เอาพริกกระเทียมไปผัดให้เริ่มสุกหอม แล้วใส่หมูลงไปผัด

- ผัดอย่านานพอสุกแล้วปรุงเลย (เดะหมูแข็งกระด้าง )

- ปรุงน้ำมันหอย ผงชูรส ฝาเขียว(หรือซีอิ๊วขาวกะได้)

- ผัดให้เข้ากันอีกทีแห้งไปใส่น้ำล้างครก ที่มีพริกกระเทียมติกอยู่

- เหยาะซีอิ๊วดำเพิ่มสี (ไม่เหยาะก็ได้) ใกล้เสร็จใส่น้ำปลาตามชอบ

- จากนั้นใส่ใบกะเพราแล้วผัดให้สุก ผัดจนสุกเลย กะเพราจะสีเขียวสด

ตักราดข้าวได้ไข่ดาวซักฟอง จบงาน 

วิธีทำผัดกะเพราหูหมูย่าง ( กรอบๆ เคี้ยวมันส์ )

 

วิธีทำผัดกะเพราหูหมูย่าง ( กรอบๆ เคี้ยวมันส์ )

- หูหมู แก้มหมู

- กระเทียม

- พริกสด

- พริกแห้ง

- ซีอิ๊วขาว

- น้ำมันหอย

- ผงชูรส

- ซอสฝาเขียว

- กะเพรา

- ซีอิ๊วดำ

วิธีทำผัดกะเพราหูหมูย่าง

- ย่างหูหมู

- ตั้งน้ำมันไฟกลางไปทางอ่อน ใส่กระเทียม พริกสด พริกแห้ง ลงไปผัด พอหอม

- พอกลิ่นหอมแก้มหมูต้ม หูหมูย่าง ลงไปผัด

- ถ้ามันแห้งๆ ใส่น้ำล้างครกลงไป ( ที่โขลก พริกกระเทียมอะ )

- ใส่น้ำมันหอย ซีอิ๊วขาว ผงชูรส ซอสฝาเขียว ปรุงรสชาติตามชอบ

- ซีอิ๊วดำแต่งสี ใบกะเพรา โยนลงไปผัดให้เข้ากัน

- เป็นอันเสร็จ กำลังดีเลย

เราใส่แก้มหมูนุ่มๆลงไปด้วย เพิ่มรสสัมผัสราดข้าว ไข่ดาว สวยๆ

กะเพราหมูสามชั้นผัดพริกแห้ง

 

กะเพราหมูสามชั้นผัดพริกแห้ง

กะเพราหมูสามชั้นผัดพริกแห้ง

มาต่อเมนูกะเพรากันอย่างต่อเนื่องรอบก่อน กะเพราไก่ไปละ

มาหมูสามชั้น รอบนี้พริกแห้งด้วย เลย

วัตถุดิบ ส่วนผสม เครื่องปรุง กะเพราหมูสามชั้นผัดพริกแห้ง

1. หมูสามชั้นหั่นชิ้นตามใจชอบ

2. พริกแห้งแล้วแต่ระดับความเผ็ดที่ต้องการ

3. กระเทียม

4. ใบกะเพรา

5. น้ำมันหอย

6. น้ำมันพืช

7. ซีอิ๊วขาว

8. น้ำตาล

9. น้ำปลา

วิธีทำกะเพราหมูสามชั้น ผัดพริกแห้ง

1. ตั้งกระทะใส่น้ำมันให้ร้อน ไม่ต้องมากพอร้อนก็พอนะเอาพริกแห้งกัยกระเทียมโขลก

                ลงไปผัดให้หอม

2. ใส่หมูลงไปเปิดไฟแรงๆผัดให้เข้ากันผัดให้หมูเริ่มสุก

3. ใส่เครื่องปรุงต่างๆลงไป น้ำตาลอย่าเยอะมาก ครึ่งช้อนก็พอ

4. ผัดให้เข้ากันให้ดี ถ้าอยากแสบปากก็ใส่ พริกแห้งลงไปนัวเพิ่มได้อีกแล้วผัดให้เจ้ากันอีกที

5. ปิดเตาใส่ใบกะเพราลงไปผัดอีกนิดหน่อยกำลังดี ยกใส่จาน

เรียบร้อยกะเพราะหมูสามชั้น ผัดพริกแห้ง อร่อยแสบปสกลำบาก… แน่นอน555