หมูกรอบสูตรรีบ เนื้อฉ่ำ เอาไปทำกับข้าว แบบง่ายๆ
ต้มหมู ซัก 15-20 นาที แล้วเอามาบั้ง
ซับแห้งแล้วทาเกลือ ดูดความชื้น ย่างด้านหนัง ให้ผิวตึง ผิวแห้ง
หนังตึงๆ กลับไปย่างฝั่งเนื้อให้มีสีสวยๆ ออกเหลืองๆ จะดีมาก
หนังตึงแห้งพอประมาณ จะพักตาก ลม หรือแช่ฟรีซไว้ให้หมูแข็งหน่อยนึง
พอจะทำ แล้วเอามาทอดใช้น้ำมันน้อยมากหนังจี้น้ำมันเดือดไฟกลาง จบ.
แบบนี้หมูจะไม่ได้หมูกรอบถ้าอยากให้กรอบแบบขายแยกชั่งขีดขาย
ต้องทำให้มันแห้งกว่านั้น เช่นอบต่อ หรือตุ๋นน้ำมันจนได้ที่
แต่เอาไว้ใช้ทำกับข้าวผัดกับพวก ผัดกะเพรา ผัดคะน้าผัดพริกแกง
ใส่ก๋วยจั๊บ หรือผัดผักบุ้ง เนื้อยังฉ่ำหนังยังกรอบ ดูดน้ำซอสเข้าตัวเนื้อได้ดีเลย ไม่แห้งฝืดคอ
ไม่มีความคิดเห็น:
แสดงความคิดเห็น
หมายเหตุ: มีเพียงสมาชิกของบล็อกนี้เท่านั้นที่สามารถแสดงความคิดเห็น