ปีกกลางไก่ทอด

 

ทอดปีกกลางไก่

1.ปีกกลาง 10 ชิ้น 

2. ผงปรุงรส 1 ชต.

3. เกลือ ครึ่ง ชช. ไม่พูล (ใส่ปลายช้อนก็ได้ )

4. พริกไทยป่น (ตามชอบ)

5.ซีอิ๊วขาว 1 ชต

6. น้ำตาล 1 ชช

7. แป้งข้าวโพด ถ้าไม่มีใช้แป้งอะไรก็ได้

วิธีทำปีกกลางไก่ทอด 

1. หมักทุกอย่างเข้าด้วยกันขยำจนเข้าเนื้อ ให้ไห่ดูดน้ำเครื่องปรุงเข้าไป

2. หมักทิ้งไว้ประมาณ 30 นาทีขั้นต่ำ

3. เอาไก่ไปชุยแป้งบางๆ แป้งแห้งนะ คลุกๆ ไปมาให้แป้งพอติดๆกะพอสูตรนี้

4. ตั้งน้ำมันต้องร้อน ไฟต้องไม่แรง ค่อนกลาง - กลางๆพอ ทอดจนพอแป้งกรอบๆค่อยไล่ไฟแรง

*ระยะเวลาทอดส่วนใหญ่ที่ 7-10นาที แต่บางทีก็ดูๆกะๆเอาให้สีและความกรอบแป้งกะพอ

**ก่อนทอดโรยแป้งลงกระทะซักนิดหน่อยเพื่อไม่ให้น้ำมันกระเด็น ทริกนิดหน่อย 

ไก่ทอดซอสหม่าล่า สุดจะง่ายอะไรเยี่ยงนี้

 

ไก่ทอดซอสหม่าล่า สุดจะง่ายอะไรเยี่ยงนี้

 เมนูนี้ง่ายมาก ง่ายสุดๆ ง่ายในแง่วิธีเขียนบทความนะ 555+ เอาเถอะ มันอาจจะไม่ง่ายเท่าผัดผักบุ้ง

ที่เป็นเมนูอาหารแบบ ธรรมดาแต่อร่อยไรงี้ แต่มันก็ง่ายจริงๆแหละ

วัตถุดิบ ส่วนผสม เครื่องปรุง ไก่ทอดซอสหม่าล่า

1. ไก่ส่วนไหนก็ได้แล้วต่ชอบ

2. น้ำปลา

3. แป้งทอดกรอบ

4. น้ำตาล

5. ผงผักชี ผงกระเทียม ผงปรุงรส ผริกไทยป่น ( ฝงไรไม่มีก็ไม่ต้องใส่ แต่พริกไทยป่น ควรใส่ ได้หอมๆ )

6. ซอสหมาล่า สำเร็จรูปเลือกยี่ห้อที่ชอบเลย

7. ต้นหอม

8. หอมใหญ่

วิธีทำไก่ทอดซอสหม่าล่า

1. นำไก่มาหมักน้ำปลา ผงต่างๆ ตามชอบ แต่อย่าหมักรสให้จัดเกินไป เพราะเดี๋ยวซอสหม่าล่ามัน

เข้มข้นไปอีกมันจะรสจัดจ้านจนเค็มเกิ๊น 

2. หมักได้ซัก 30 นาที หรือมากกว่านั้นนิดหน่อยก็ได้ แต่ไม่ต้องหมักนานให้มันเค็มกว่านั้นอะ แล้ว

ตั้งไฟอ่อนๆกระทะร้อน ทอดเลยไม่ต้องไปพลิกมันมาก พอมันเริ่มสุกค่อยกลับด้าน พอสุกยกขึ้นเทน้ำมัน

ออกหรือเปลี่ยนกระทะ ใส่น้ำมันใหม่เล็กน้อยลงไป

3. เอาซอสหม่าล่าลงไปผัดให้ทั่ว ใส่หอมใหญ่ที่หุ่นไว้ลงไปใส่ไก่ที่ทอดลงไปด้วย จบโรยด้วย

ต้นหอมซอย หรือต้นหอมหั่น ส่วนแบบคลุกแป้งก็แค่ คลุกแป้งกับไก่ที่หมักก่อนลงทอด จะคลุกแบบแห้ง

หรือแบบเปียกก็ตามใจ แต่การทอดต้องน้ำมันเยอะๆหน่อยนะ หรือถ้าไม่ชอบน้ำมันก็จัดหม้อทอดไร้น้ำมัน

ไปเลย จบๆแล้วค่อยมาผัดคลุกกับซอส หรือถ้าใครไม่อยากผัดก็เอาซอสมาอุ่นให้ร้อนแล้วคลุกกับไก่

หรือราดไก่ไปก็ได้แต่ไม่ต้องใส่หอมใหญ่