ทอดปีกกลางไก่
1.ปีกกลาง 10 ชิ้น
2. ผงปรุงรส 1 ชต.
3. เกลือ ครึ่ง ชช. ไม่พูล (ใส่ปลายช้อนก็ได้ )
4. พริกไทยป่น (ตามชอบ)
5.ซีอิ๊วขาว 1 ชต
6. น้ำตาล 1 ชช
7. แป้งข้าวโพด ถ้าไม่มีใช้แป้งอะไรก็ได้
วิธีทำปีกกลางไก่ทอด
1. หมักทุกอย่างเข้าด้วยกันขยำจนเข้าเนื้อ ให้ไห่ดูดน้ำเครื่องปรุงเข้าไป
2. หมักทิ้งไว้ประมาณ 30 นาทีขั้นต่ำ
3. เอาไก่ไปชุยแป้งบางๆ แป้งแห้งนะ คลุกๆ ไปมาให้แป้งพอติดๆกะพอสูตรนี้
4. ตั้งน้ำมันต้องร้อน ไฟต้องไม่แรง ค่อนกลาง - กลางๆพอ ทอดจนพอแป้งกรอบๆค่อยไล่ไฟแรง
*ระยะเวลาทอดส่วนใหญ่ที่ 7-10นาที แต่บางทีก็ดูๆกะๆเอาให้สีและความกรอบแป้งกะพอ
**ก่อนทอดโรยแป้งลงกระทะซักนิดหน่อยเพื่อไม่ให้น้ำมันกระเด็น ทริกนิดหน่อย
