แกงเผ็ดเป็ด อร่อยเข้มข้น

 

แกงเผ็ดเป็ด อร่อยเข้มข้น

วันนี้มาทำแกงเผ็ดกันบ้าง หลังจากที่มำมั้งผัดเผ็ด กับ ผัดพริกแกงกันมาแล้ว วันนี้แกงเผ็ดเป็ด 

แต่ไม่ย่างนะ อะมาดูกันว่าเมนูอาหารนี้ ทำอย่างไรบ้าง

วัตถุดิบ เครื่องปรุง ส่วนผสม แกงเผ็ดเป็ด

1. เนื้อเป็ดหั่นเป็นชิ้นตามต้องการ

2. มะเขือ

3. กระชายซอย

4. พริกไทยสด

5. กะทิ

6. ใบมะกรูด

7. ใบโหระพา

8. พริกชี้ฟ้าแดง

9. เครื่องแกงเผ็ด

10. น้ำตาลปี๊บ

11. น้ำมันพืช

12. น้ำปลา

13. น้ำเปล่า

วิธีทำแกงเผ็ดเป็ด

 1. ตั้งกระทะใช้ไฟกลางค่อนเบา พอร้อนใส่น้ำมันลงไปนิดหน่อยเอาเครื่องแกงใส่เครื่องแกงหรือ

พริกแกงนั่นแหละลงไปผัดให้แตกให้หอมให้กระจายตัวจากยั้นใส่หัวกะทิลงไป 

 2. ผัดให้กะทิกับเครื่องแกงเข้ากันให้ทั่วทั้งกระทะแล้วจึงใส่ เนื้อเป็ดลงไปผัดให้เข้ากันให้เริ่มสุก 

 

3. ค่อยๆผัดให้เครื่องแกงงวดให้หอม เติมหางกะทิที่เหลืองลงไป ปรุงรสด้วย น้ำตาลปี๊บ น้ำปลา 

หรือใครจะใส่ผงชูรสลงไป ก็ตามใจชอบปรุงรสตามต้องการแล้วก็แค่รอ แล้วค่อยๆให้มันเดือด

 4. พอเดือดได้ที่ ชิมรสดูว่าขาดอะไรหรืออยากให้ออกรสไหนก็สามารถเติมลงไปได้ตามชอบ

 5. ใส่มะเขือ ลงไปรอจนมะเขือสุกใส่ ใบมะกรูดฉีก พริกชี้ฟ้าแดง กระชาย พริกไทยสดลงไป 

จากนั้นก็้รียบร้อย ลุยได้เลย