ผัดเผ็ดกระดูกหมู (กระดูกอ่อน)
เราเคยลงเรื่องผัดเผ็ด ผัดเครื่องแกงไปหลายทีแล้ว วันนี้มาลงผัดเผ็ดอีกอย่างนึงคือ
เมนู ผัดเผ็ดกระดูกหมู (กระดูกอ่อน) จัดเลยอร่อยมาก
วัตถุดิบ ส่วนผสม เครื่องปรุง ผัดเผ็ดกระดูกหมู (กระดูกอ่อน)
1. พริกแกง
2. กระดูกหมูอ่อนหั่นเป็นชิ้นเล็ก : กระดูกหมูด้วยก็ได้ผสมกัน
3. ใบมะกรูด : ฉีกเป็นชิ้นเล็ก หรือซอยฝอยแล้วแต่ชอบ
4. พริกไทยอ่อน
5. น้ำตาลทราย
6. น้ำปลา
7. น้ำมันพืช
8. ผงชูรส
9. น้ำเปล่าหรือน้ำซุป
10. พริกชี้ฟ้า ไว้แต่งสีไม่ใส่ก็ได้
วิธีทำ ผัดเผ็ดกระดูกหมู (กระดูกอ่อน)
1. ตั้งไฟอ่อนๆใส่น้ำมันลงไปพอเริ่มร้อน ใส่พริกแกงลงไปผัดๆยีๆ ให้หอมฉุยๆ (เริ่มอยากจาม)
2. ฝส่กระดูกหมูลงไปผัดเลย คลุกให้ทั่วถ้ามันดูแห้งไปก็เติมน้ำหรือน้ำซุปลงไปได้ค่อยๆเติมทีละนิด
อย่าให้แฉะ ผัดจนสุก
3. ปรุงรสด้วย น้ำปลา น้ำตาลเล็กน้อย ผงชูรส ตามชอบ เน้นรสเค็มกว่าหน่อยแต่ให้ติดหวานปลายลิ้น
นิดๆได้ แต่ก็นะตามใจชอบใครชอบเค็มอย่างเดียวก็ไม่ต้องใส่น้ำตาล
4. ปิดท้ายด้วย ใบมะกรูด พริกชี้ฟ้า พริกไทยอ่อน ลงไปผัดให้พอหอมพอสุกหน่อยๆ ยกเสิร์ฟ
อร่อยง่ายๆ ไม่ยากเลย
