หมูป่าผัดเผ็ด มันๆลื่นลิ้น ขลุกขลิก

 

หมูป่าผัดเผ็ด มันๆลื่นลิ้น ขลุกขลิก

 วันก่อนเราทำเมนูอาหาร เกี่ยวกับหมูป่า ที่จริงก็เมนูเดียวกันคือ ผัดเผ็ดหมูป่า นั่นแหละ แต่วันนี้เราจะมา

ทำแบบให้มันคล่องๆลื่นๆคอ พอมีน้ำขลุกขลิกไม่เข้มแบบสูตรก่อนที่เครื่องแกงเข้มแห้งมาก จัดไป

วัตถุดิบ ส่วนผสม เครื่องปรุง หมูป่าผัดเผ็ด

1. น้ำมันพืช

2. พริกแกง

3. หมูป่าหั่นเป็นชิ้นเล็กๆ

4. น้ำซุปหรือน้ำเปล่า

5. ใบมะกรูดรูดก้านออกฉีกๆ

6. น้ำปลา

7. น้ำตาล

8. ผงชูรส

9. น้ำมันหอย

10. พริกชี้ฟ้า

11. พริกไทยอ่อน

12. กระชาย

วิธีทำหมูป่าผัดเผ็ด

1. ตั้งน้ำมัน(เยอะหน่อย)พอร้อนไฟอ่อน ใส่พริกแกงลงไปผัดให้หอม ถ้าแห้งเหยาะน้ำลงนิด

                อย่าให้แห้ง

2. ใส่หมูป่าลงไป ผัดขยี้ให้เนื้อเข้ากับพริกแกง พอพริกแกงเริ่มแห้งใส่น้ำซุปหรือน้ำเปล่าลงไปเล็กน้อย

3. ปรุงรสด้วยดครื่องปรุงทั้งหลาย น้ำปลา ผงชูรส ใส่ไปตามใจชอบ ให้เค็มนำหวานตามนิดนึงพอ

                จากนั้นใส่น้ำมันลงไปเพิ่มนิดหน่อยให้มันมีความมันๆ เนื้อสัมผัสลื่นๆ

4. ใส่พริกไทยอ่อนลงไป ใส่ใบมะกรูดที่ซอยไว้ แล้วก็กระชายซอยลงไป พริกชี้ฟ้า ถ้าซอยหรือ

                ปาดครึ่งแล้วแต่ชอบ ผัดให้เข้ากันจนสุกดีอย่าให้แห้ง ชิมรสที่พอใจตักขึ้นมา

เรียบร้อยเป็นอันเสร็จ

           

ผัดเผ็ดกระดูกหมู (กระดูกอ่อน)

 

ผัดเผ็ดกระดูกหมู (กระดูกอ่อน)

 เราเคยลงเรื่องผัดเผ็ด ผัดเครื่องแกงไปหลายทีแล้ว วันนี้มาลงผัดเผ็ดอีกอย่างนึงคือ

เมนู ผัดเผ็ดกระดูกหมู (กระดูกอ่อน) จัดเลยอร่อยมาก 

วัตถุดิบ ส่วนผสม เครื่องปรุง ผัดเผ็ดกระดูกหมู (กระดูกอ่อน)

1. พริกแกง

2. กระดูกหมูอ่อนหั่นเป็นชิ้นเล็ก : กระดูกหมูด้วยก็ได้ผสมกัน

3. ใบมะกรูด : ฉีกเป็นชิ้นเล็ก หรือซอยฝอยแล้วแต่ชอบ

4. พริกไทยอ่อน

5. น้ำตาลทราย

6. น้ำปลา

7. น้ำมันพืช

8. ผงชูรส

9. น้ำเปล่าหรือน้ำซุป

10. พริกชี้ฟ้า ไว้แต่งสีไม่ใส่ก็ได้

วิธีทำ ผัดเผ็ดกระดูกหมู (กระดูกอ่อน)

1. ตั้งไฟอ่อนๆใส่น้ำมันลงไปพอเริ่มร้อน ใส่พริกแกงลงไปผัดๆยีๆ ให้หอมฉุยๆ (เริ่มอยากจาม)

2. ฝส่กระดูกหมูลงไปผัดเลย คลุกให้ทั่วถ้ามันดูแห้งไปก็เติมน้ำหรือน้ำซุปลงไปได้ค่อยๆเติมทีละนิด

อย่าให้แฉะ ผัดจนสุก

3. ปรุงรสด้วย น้ำปลา น้ำตาลเล็กน้อย ผงชูรส ตามชอบ เน้นรสเค็มกว่าหน่อยแต่ให้ติดหวานปลายลิ้น

นิดๆได้ แต่ก็นะตามใจชอบใครชอบเค็มอย่างเดียวก็ไม่ต้องใส่น้ำตาล

4. ปิดท้ายด้วย ใบมะกรูด พริกชี้ฟ้า พริกไทยอ่อน ลงไปผัดให้พอหอมพอสุกหน่อยๆ ยกเสิร์ฟ

อร่อยง่ายๆ ไม่ยากเลย

วิธีทำ ผัดเผ็ดหมูป่า อร่อยเคี้ยวหนึบ

 

วิธีทำ ผัดเผ็ดหมูป่า อร่อยเคี้ยวหนึบ

ผัดเผ็ดหมูป่า

เมนูผัดเผ็ดอย่าง ผัดเผ็ดปลาดุก ก็มีแล้ว ผัดกะเพราก็มีแล้ว

มีหมูป่าก็จัดมาผัดเผ็ดเลยละกานมาดูกันเลยว่าทำยังไงบ้าง

วัตถุดิบ ส่วนผสม เครื่องปรุง ผัดเผ็ดหมูป่า

1. น้ำมันพืช

2. เครื่องแกงผัดเผ็ด

3. หมูป่าหั่นเป็นชิ้นเล็กๆ

4. น้ำซุปหรือน้ำเปล่า

5. ใบมะกรูดรูดก้านออกฉีกๆ

6. น้ำปลา

7. น้ำตาล

8. ผงชูรส

9. น้ำมันหอย

10. พริกชี้ฟ้าแต่งสวยๆไม่มีก็ได้สูตรเรา

11. พริกไทยอ่อน

วิธีทำผัดเผ็ดหมูป่า

1. ตั้งน้ำมันพอร้อน ใส่เครื่องแกงเผ็ดลงไปผัดไฟ อย่าพึ่งแรงนะผัดให้พอหอม

2. ใส่หมูป่าลงไป ผัดขยี้ให้เนื้อเข้ากัยเครื่องแกง พอมันหนืดๆใส่น้ำซุปหรือน้ำเปล่าลงไปเล็กน้อย

3. ปรุงรสด้วยดครื่องปรุงทั้งหลาย แนะนำว่าอย่าให้หวานเกินไปจะไม่อร่อย เมนูอาหารส่วนใหญ่

               ในบล็อกจะออกแนวตามใจชอบ แต่ถ้าผัดเผ็ดหมูป่าแนวนี้อย่าให้หวานนะคับ มันจะไม่ถึงรสชาติ  

              เท่าไหร่

4. ใส่พริกไทยอ่อนลงไป จะรูดใส่เป็นเม็ดหรือโยนไปทั้งพวงก้านตามใจชอบเลย ใส่ใบมะกรูดที่รูด

                ก้านฉีกไว้ลงไปผัดให้เข้ากัน

ยกขึ้นเป็นอันเสร็จเรียบร้อย จบบริบูรณ์ กับข้าวสวยร้อนๆ