ซี่โครงหมูผัดพริกแกงใต้ สูตรอาหารใต้ เมนูเผ็ดจัดจ้าน
ซี่โครงหมูผัดพริกแกงใต้ เป็นเมนูอาหารไทยที่โดดเด่นด้วยรสชาติเผ็ดร้อนจากพริกแกงใต้
ที่เข้มข้นและกลิ่นหอมของใบมะกรูด ผัดคลุกเคล้ากับซี่โครงหมูที่ผ่านการต้มจนเนื้อนุ่ม
ทำให้ทุกคำที่กินเต็มไปด้วยความกลมกล่อมและความจัดจ้านแบบฉบับคนใต้แท้ๆ
วัตถุดิบ ส่วนผสม เครื่องปรุง
- ใบมะกรูด
- น้ำปลา
- น้ำมันหอย กับซอสปรุงรส
- พริกแกง
- พริกไทยดำ
- กระดูกหมู ซี่โครงหมู
- กะปิ
วิธีทำ
ผัดซี่โครงหมูให้ผิวตึงเล็กน้อย
ใส่พริกไทยทุบเพื่อความหอมลงไปผัดด้วย
จากนั้นเติมน้ำตุ๋นไว้จนพอใจ (น้ำขลุกขลิกเลย หรือ 30 นาที )ให้เนื้อไม่เหนียวกินยาก
ได้ที่แล้วตักขึ้นไว้พร้อมน้ำตุ๋นที่เหลือเล็กน้อย ใส่น้ำมันลงในกระทะใส่พริกแกงไปผัดให้หอม
ปาดกะปิลงไปเล็กน้อยเพิ่มความหอมดึงออกมา อย่ามากไม่งั้นเค็ม
พอได้ที่ใส่ซี่โครงหมูตุ๋นลงไปพร้อมกับน้ำตุ๋นลงไปผัดด้วย
ใส่ใบมะกรูดซอยลงไป ปรุงด้วย น้ำมันหอย กับซอสปรุงรส
ผัดจนได้ที่ใส่ใบมะกรูดฉีกลงไปเพื่อสวยงาม จากนั้นเหยาะน้ำปลาเพิ่มเล็กน้อยปิดเตา
ตักเสิร์ฟได้
✅ จุดเด่นของเมนูนี้:
ใช้ พริกแกงใต้ ที่มีส่วนผสมของขมิ้นและสมุนไพรพื้นบ้าน ช่วยเพิ่มกลิ่นหอมและลดความเผ็ดร้อน
ซี่โครงหมู ต้มก่อนผัด ทำให้เนื้อนุ่มและไม่เหนียว
เหมาะสำหรับคนที่ชอบอาหารรสจัด และต้องการเมนูที่ทำง่ายแต่รสชาติถึงใจ
ไม่มีความคิดเห็น:
แสดงความคิดเห็น
หมายเหตุ: มีเพียงสมาชิกของบล็อกนี้เท่านั้นที่สามารถแสดงความคิดเห็น