ซี่โครงหมูผัดพริกแกงใต้ สูตรอาหารใต้ เมนูเผ็ดจัดจ้าน

 

ซี่โครงหมูผัดพริกแกงใต้ สูตรอาหารใต้ เมนูเผ็ดจัดจ้าน

ซี่โครงหมูผัดพริกแกงใต้ เป็นเมนูอาหารไทยที่โดดเด่นด้วยรสชาติเผ็ดร้อนจากพริกแกงใต้

ที่เข้มข้นและกลิ่นหอมของใบมะกรูด ผัดคลุกเคล้ากับซี่โครงหมูที่ผ่านการต้มจนเนื้อนุ่ม 

ทำให้ทุกคำที่กินเต็มไปด้วยความกลมกล่อมและความจัดจ้านแบบฉบับคนใต้แท้ๆ

วัตถุดิบ ส่วนผสม เครื่องปรุง

- ใบมะกรูด

- น้ำปลา

- น้ำมันหอย กับซอสปรุงรส

- พริกแกง

- พริกไทยดำ 

- กระดูกหมู ซี่โครงหมู

- กะปิ

วิธีทำ

ผัดซี่โครงหมูให้ผิวตึงเล็กน้อย

ใส่พริกไทยทุบเพื่อความหอมลงไปผัดด้วย

จากนั้นเติมน้ำตุ๋นไว้จนพอใจ (น้ำขลุกขลิกเลย หรือ 30 นาที )ให้เนื้อไม่เหนียวกินยาก

ได้ที่แล้วตักขึ้นไว้พร้อมน้ำตุ๋นที่เหลือเล็กน้อย ใส่น้ำมันลงในกระทะใส่พริกแกงไปผัดให้หอม

ปาดกะปิลงไปเล็กน้อยเพิ่มความหอมดึงออกมา อย่ามากไม่งั้นเค็ม

พอได้ที่ใส่ซี่โครงหมูตุ๋นลงไปพร้อมกับน้ำตุ๋นลงไปผัดด้วย 

ใส่ใบมะกรูดซอยลงไป ปรุงด้วย น้ำมันหอย กับซอสปรุงรส

ผัดจนได้ที่ใส่ใบมะกรูดฉีกลงไปเพื่อสวยงาม จากนั้นเหยาะน้ำปลาเพิ่มเล็กน้อยปิดเตา

ตักเสิร์ฟได้

✅ จุดเด่นของเมนูนี้:

• ใช้ พริกแกงใต้ ที่มีส่วนผสมของขมิ้นและสมุนไพรพื้นบ้าน ช่วยเพิ่มกลิ่นหอมและลดความเผ็ดร้อน

• ซี่โครงหมู ต้มก่อนผัด ทำให้เนื้อนุ่มและไม่เหนียว

• เหมาะสำหรับคนที่ชอบอาหารรสจัด และต้องการเมนูที่ทำง่ายแต่รสชาติถึงใจ

ผัดพริกแกง,อาหารใต้,สูตรอาหารไทย,ซี่โครงหมู,พริกแกงใต้,ซี่โครงหมูผัดพริกแกงใต้

พริกแกงไก่ กะเพรา โหระพา ไก่ชุ่มฉ่ำๆเลย

 

พริกแกงไก่ กะเพรา โหระพา ไก่ชุ่มฉ่ำๆเลย

วัตถุดิบ เครื่องปรุง ส่วนผสม

- พริกแกง

- กะปิ

- ไก่

- ผงชูรส

- น้ำมันหอย

- พริกเขียว

- โหระพา

- ใบมะกรูดหั่น/ซอย/ฉีก  ได้หมด

- ใบกะเพรา

- น้ำปลา

1.ใส่พริกแกงลงไปผัด 

2.กะปิใส่ลงไปผัดให้เข้ากันซักปลายช้อน

3.ใส่น้ำลงไปนิดหน่อย ให้ผัดได้คล่องขึ้นและพริกแกงไม่ไหม้

4.ใส่ไก่ลงไปผัดให้เข้ากันกับพริกแกง

5.ผงชูรส น้ำมันหอยลงไปเล็กน้อยผัดให้เข้ากัน

6. ใส่พริกเขียว โหระพา ใบมะกรูดหั่น ลงไปผัดให้หอมๆ

7.ใบกะเพรา น้ำปลา ปิดไฟผัดต่ออีกนิดให้เข้ากันเป็นอันจบ

8. ไข่ดาวสักฟอง ข้าวสวยร้อนๆเนาะ แจ่ม

น่องไก่นึ่งพริกแกง

 

น่องไก่นึ่งพริกแกง

วัตถุดิบ เครื่องปรุง ส่วนผสม น่องไก่นึ่งพริกแกง

- น่องไก่ติดสะโพก

- พริกแกงใต้รสเด็ด เอามาละลายน้ำ

- น้ำมันหอย

- ซีอิ๊วขาว

- น้ำเปล่า

- ข้าวโพดอ่อน

วิธีทำ น่องไก่นึ่งพริกแกง

เตรียมไก่ใส่ถุงซิปล็อค

ผสมพริกแกงละลายน้ำลงไป

น้ำมันหอย

ซีอิ๊วขาว+น้ำเล็กน้อย

ล็อคถุงให้ดี เขย่าให้เครื่องเข้ากันหมักทิ้งไว้

นำไก่ที่หมักทิ้งไว้ทั้งคืนมานึ่งได้เลย

ใส่ข้าวโพดอ่อนลงไปนึ่งได้กินแกล้มกันด้วย

เสร็จแล้วเรียบร้อย ยกเสิร์ฟ