กินไรดี : บะหมี่หมู ไส้กรอก (ก๋วยเตี๋ยวหมู)

 

กินไรดี : บะหมี่หมู ไส้กรอก (ก๋วยเตี๋ยวหมู)

กินไรดี : บะหมี่หมู ไส้กรอก (ก๋วยเตี๋ยวหมู)

มาจัดก๋วยเตี๋ยวอีกแล้ว กินไรดี ตอนนี้จะมาแนะนำเมนู คือ

ก๋วยเตี๋ยวหมู บะหมี่เหลือง หมู กับ ไส้กรอก อร่อยดี

จากรอบก่อนนู้น ก๋วยเตี๋ยวหมูตุ๋น ไป บะหมี่เป็ด วันนี้กลับมาบะหมี่หมู ต่อเลย

บะหมี่หมู ก๋วยเตี๋ยวหมู ชามนี้มีอะไรบ้าง

1. หมูลวก หลายชิ้นมาก

2. ลูกชิ้นหมู 2 ลูก

3. ลูกชิ้นเนื้อ 2 ลูก

4. ไส้กรอก 3 แท่ง ( ของเราใส่ลงไปเสริม )

5. น้ำข้น

6. ผักชี ต้นหอม หั่น

7. ไชโป๊วซอย

8. ถั่วงอก

9. กระเทียมเจียว

10. ตับ

จานนี้เดิมๆมา 40 บาท ถูกจัด ลูกชิ้นตั้ง 4 ลูก

เราก็ไม่สาแก่ใจหรอก เข้าร้านของ CPALL อย่างเซเว่น

ไปเอาไส้กรอกเขามาอีกชุดนึง 3 หรือ 4 แท่งนี่ละต่อแพค

จำไม่ได้ละ ราคาราวๆ 29-39  นี่ละไม่แน่ใจเช่นกัน

จากนั้นก็เอาทุกอย่างที่ซื้อมา ลงหม้อถ่วงน้ำ เอ้ยไม่ใช่

ตั้งเตาลงหม้ออุ่นให้ร้อนอีกรอบใส่ไส้กรอกลงไป

แปปเดียวได้กิน จุกๆกันไปเลย  น้ำซุปเข้มข้นมาก

เนื้อสุกกำลังดี ลูกชิ้นอร่อย อิ่มจนพุงกาง

กินไรดี : บะหมี่เป็ด (ก๋วยเตี๋ยวเป็ด)

 

กินไรดี : บะหมี่เป็ด (ก๋วยเตี๋ยวเป็ด)

กินไรดี : บะหมี่เป็ด (ก๋วยเตี๋ยวเป็ด)

จากเรื่อง กินไรดี วันก่อนเราแนะนำเมนูก๋วยเตี๋ยวหมู หมูตุ๋น ไปละ เรายังไม่ไปไหนจากเมนูเส้น 

วันนี้เลยมะแนะนำเมนูอาหารเส้นๆ อีกอย่างนึง คือ บะหมี่เป็ด 

 ที่จริงเรามีเมนูเส้นเกี่ยวกับเป็ดที่ไม่มีเนื้อเป็ด 555 แล้ว 1อย่างคือ มาม่าเป็ดะพะโล้ เกี๊ยวกรอบ 

ในถ้วยบะหมี่เป็ดประกอบไปด้วย

1. เนื้อเป็ดตุ๋น

2. เลือดเป็ด

3. บะหมี่เหลือง (บะหมี่) ที่เห็นเป็นเส้นแบบแบน

4. ถั่วงอก

5. ต้นหอม

6. น้ำซุปหัวไชเท้า

7. ผักกาดหอม กินแกล้ม

8. พริกไทยป่น

บะหมี่เป็ดจานนี้ราคามาตรฐานทั่วไปเลย คือ 50 บาท

ไม่ถูก ไม่แพง กำลังดี น้ำซุปเข้มข้นดี แต่แอบอยากได้ลูกชิ้นเนื้อเปื่อย 555 น่าจะเข้ากัน

ไม่น้อยเลยทีเดียว

เนื้อเป็ดนุ่มติดลิ้นดี แต่ส่วนตัวไม่ค่อยถนัดเลือดเท่าไหร่

แต่น้ำซุปหัวไชเท้า นี่สู้สุดใจ

จัดว่าอร่อยดี กำลังโดนในราคา 50 บาท ผมสั่งแบบบะหมี่

หรือหมี่เหลืองนี่แหละ แต่ว่าเขามีเส้นให้เลือกหลายแบบ

กินไรดี : ก๋วยเตี๋ยวหมู หมูตุ๋น เส้นใหญ่ น้ำใส

 

เมนูอาหาร : ก๋วยเตี๋ยวหมู หมูตุ๋น เส้นใหญ่ น้ำใส

เมนูอาหาร : ก๋วยเตี๋ยวหมู หมูตุ๋น เส้นใหญ่ น้ำใส

โอเคเมนูก๋วยเตี๋ยว กินไรดีวันนี้มาแนะนำคนที่ยังคิดอะไรไม่ออกว่าจะกินไรดี เที่ยงนี้

เย็นนี้ เอาเมนูนี้ไป ก๋วยเตี๋ยวหมู หมูตุ๋น น้ำใส อยากกินร้านไหนแล้วแต่ชอบกันเลย 

ก๋วยเตี๋ยวหมู หมูตุ๋น เส้นใหญ่ น้ำใส

ก๋วยเตี๋ยวหมู ชามใหญ่ ใส่หมูลวก และมีหมูตุ๋น เส้นใหญ่

เนื้อหมูแบบจุกๆเยอะๆล้นๆ เส้นใหญ่น้ำใส ใส่ตับ เข้าไปด้วย

ลูกชิ้น 4 ลูก เป็นลูกชิ้นหมู 2 ลูกชิ้นเนื้อ 2 

ผักที่ใส่ลงไปก็มี ผักบุ้ง และผักชีฝรั่งหั่น แล้วเราก็หยิบโหรพา จากทางร้าน มาใส่เพิ่มลงไป 

น้ำซุปใส ซดคล่องคอมาก อุ่นๆ ราคาไม่แพง 40 บาทพระเจ้า 40 บาทเท่านั้น 

รัานเล็กๆแถวบางพลี สมุทรปราการ บางวันก็เปิด บางวันก็ไม่เปิด 5555 เอาเถอะ ถึงบางวันจะไปเก้อ 

แต่อร่อยมากยกโทษให้

เส้นลวกกำลังดีเหนียวนุ่ม ให้ปรุงรสได้ตามใจชอบ แต่ส่วนตัวเราไม่ปรุง เพราะเดิมๆอร่อยอยู่แล้ว 

หมูลวกพอสุก หมูตุ๋นหอมนุ่ม หมูมีกระดูกอ่อนบางๆติดมาด้วยชอบมาก น่าจะโชคดีของเราแหละ

ชามนี้555  

ลูกชิ้นเนื้อ ตราอะไรสักอย่างน่าจะเก็นของฮาลาล ยี่ห้อสีเขียวๆ จำชื่อไม่ได้ อร่อยดี ลูกชิ้นหมู

ก็มาตราฐาน ไม่มีคาว

หรือมีกลิ่นแบบของใกล้เสีย สดดี ไม่เกินบ่าย2-3 หมด

เปิดร้านช่วงสายๆด้วยนะ

แกงจืดวุ้นเส้นผักกาดขาวไก่สับ

 

แกงจืดวุ้นเส้นผักกาดขาวไก่สับ

แกงจืดวุ้นเส้นผักกาดขาวไก่สับ

มาทำแกงจืดกันมั่งนะ หลังจากเมนูอาหารก่อนหน้านี้ มันจะเป็นแนว ผัดพริก ผัดกะเพรา 

อะไรไปเยอะช่วงหลัง พอดีชอบกินผัดกะเพรา 555 โอเคมา วันนี้ทำแกงจืดอย่าง แกงจืด

วุ้นเส้น ผักกาดขาว และใส่ไก่สับไปด้วย ว่าแต่แกงจืดรอบล่าสุดที่ลงไว้มันปี2015 เลยนะเนี่ย

ก็เป็นแกงจืดผัดกาดขาวหมูสับ 

วัตถุดิบ ส่วนผสม เครื่องปรุง แกงจืดวุ้นเส้นผักกาดขาวไก่สับ

1. ไก่สับหรือไก่บด หมัก พริกไทยดำรากผักชีกระเทียมโขลก และน้ำปลา หมักทิ้งไว้30นาที

2. รากผักชี 2-3 รากล้างสะอาดบุบให้แตก

3. กระเทียมทุบให้แตก

4. ซุปก้อนรสไก่

5. วุ้นเส้น

6. ผัดกาดขาวหั่นไว้ตามชอบ

7. ต้มหอมหั่นเป็นท่อนๆขนาดยาวตามชอบ

8. เต้าหู้ไข่

9. เห็ดหูหนูดำ

10. น้ำปลร

วิธีทำแกงจืดวุ้นเส้นไก่สับผักกาดขาว

1. ตั้งหม้อต้มน้ำให้เดือด ใส่รากผักชี กระเทียมที่บุบไว้ และซุปก้อนลงไป

2. พอเดือดและเข้ากัน ให้เบาไฟลงอย่าให้น้ำเดือดปุดๆเกิน แล้วปั้นไก่สับใส่ลงไป จะเป็น

                ก้อนกลมๆ สี่เหลี่ยม รูปดาว รูปหัวใจก็แล้วแต่เถอะ หยอกๆ 

3. พอหมูเริ่มสุก ยังเหมือนเดิมคือให้มันค่อยๆเดือด อย่าให้มันเพือดปุดๆน้ำพุ่งปากหม้อ

                แรงๆเพราะจะทำให้ไก่สับทีราปั้นไว้กระจายได้ แล้วใส่ผักลงไปเร่งไฟได้นิดหน่อย 

                ใส่เต้าหู้ไข่ลงไป เห็ดหูหนูตามไป

4. พอผักเริ่มสุกเริ่มสลด ได้ที่เหยาะพริกไทยดำลงไปนิด ใส่ต้นหอม และวุ้นเส้นลงไป 

                ปิดผาแปปนึง พอวุ้นเส้นนิ่มสุกก็ปิดไปยกลง รับประทานได้เลย

หมูฮ้อง ขาหมูต้มซีอิ๊ว

 

หมูฮ้อง ขาหมูต้มซีอิ๊ว

หมูฮ้อง ขาหมูต้มซีอิ๊ว

  ของอร่อย จัดๆ เมนูอาหาร อย่างหมูฮ้องหรือ หมูต้มซีอิ๊ว รอบนี้ใช้ขาหมู ที่เลาะเอาแต่เนื้อมาหั่นเป็น

ชิ้นๆตามต้องการ จัดไปเลย เราเคยลงแบบหมูสามชั้นชิ้นเล็กไปบ้างแล้ว ในเมนูเก่า สูตรหมูฮ้อง 

แบบง่ายๆไปละ ตามลิ้งเลย

วัตถุดิบ ส่วนผม เครื่องปรุง หมูฮ้อง ขาหมูต้มซีอิ๊ว

1. ขาหมูเลาะกระดูกเอาแต่เนื้อ หั้นเป็นชิ้นขนาดตามต้องการ

2. กระเทียม แกะเปลือก

3. เม็ดพริกไทยขาว

4. รากผักชี ล้างสะอาด

5. เกลือป่น 

6. น้ำ

7.น้ำมันพืช

8. ซีอิ๊วดำหวาน / ซีอิ๊วขาว

9. น้ำตาลปิ๊บ

10. โป๊ยกั๊ก

11. ผักชี

12. ผงชูรส

13. ไข่ต้ม

 

วิธีทำหมูฮ้อง ขาหมูต้มซีอิ๊ว

1. นำรากผักชี พริกไทยขาว กระเทียม โขลกเข้าด้วยกันให้ละเอียด นำขาหมู ซีอิ๊วดำ / ขาว 

            ผงชูรส เหลือ มาคลุกให้เข้ากันได้แล้วพักไว้ หมักแล้วใส่ตู้เย็นพักไว้สัก30 นาทีก็ได้ 

            จะทำเลยกะได้แล้วแต่

2. ตั้งน้ำมันในกระทะ น้ำมันพอให้คล่องๆเวลาผัดไม่ต้องเยอะมาก เอาหมูที่คลุกเครื่องไว้ลงไป

            ผัดให้เข้ากันให้สุกไม่ต้องไฟแแรงมาก ระวังไหม้

3. พอในกระทะเริ่มหอมให้ใส่น้ำลงไป พอประมาณกะๆดูเอาแค่ปริ่มๆขาหมู ใส่น้ำตาลปิ๊บ โป๊ยกั๊ก

            ลงไป และเครื่องปรุงเพิ่มได้เหมือนตอนหมักหมู ใส่ไข่ต้มลงไป เคี่ยวให้น้ำมันงวดเรื่อยๆ 

            จนมันหนืด หรือน้ำงวดตามใจเราชอบแล้ว

4. คอยดูว่ามันงวดดีหรือไม่ ถ้าได้ความหนืดความเหลวหรืออะไรที่เราพอใจแล้ว ให้ลองชิมดู

            ขาดอะไรหรือต้องการเสริมรสชาติไหนก็ใส่ไปแล้วผัดอีกสักอย่าง

ตักใส่จาน เอาใบผักชีโรยหน้าเป็นอันจบ

ผัดวุ้นเส้น เมนูง่ายๆได้ครบประโยชน์

 

ผัดวุ้นเส้น เมนูง่ายได้ครบประโยชน์

ผัดวุ้นเส้น เมนูง่ายได้ครบประโยชน์

 ผัดวุ้นเส้น เมนูอาหารง่ายๆ แบบดูพื้นๆที่มีประโยชน์ครบมากสุดๆ ทั้งแป้ง ไขมัน คาโบไฮเดรต 

โปรตีน ครบทั้ง ผัก แป้ง ไข่ เนื้อสัตว์ ไขมัน อร่อยด้วยและถ้าไม่ใส่เส้นมากเกินไป และไม่มันมากเกิน 

มันช่วยเรื่องการลดน้ำหนักได้อีกด้วย เราลงเมนูผัดเผ็ด หรือแกงเผ็ดๆ มาเยอะแล้วเมนูก่อนหน้าที่

เป็นเมนูจืดคือ ผัดผักเหมียง วันนี้เลยจัดผัดวุ้นเส้นหน่อยละกัน

วัตถุดิบ ส่วนผสม เครื่องปรุง ผัดวุ้นเส้น 

1. วุ้นเส้น แช่น้ำจนนิ่ม 

2. ไข่ไก่

3. เนื้อสัตว์ ที่ต้องการใส่ จะไก่ หมู หมึก แล้วแต่เลย

4. แครอท

5. เห็ดหูหนู

6. กะหล่ำปลี

7. ต้นหอม

8. กระเทียม

9. เครื่องปรุงต่างๆ เช่น ซีอิ๊วขาว/ดำ น้ำมันหอย น้ำตาลทราย หริกไทยป่น น้ำปลา ผงชูรส

10. น้ำมัน

วิธีทำผัดวุ้นเส้น 

1. ตั้งกระทะให้ร้อนใส่น้ำมัน พอเริ่มร้อนเอากระเทียมทุบลงไป เจียวให้หอมๆ เหลือง

2. ใส่เนื้อสัตว์ของเราลงไป ยีคั่ว ผัดให้พอสุกทั่ว ไฟอย่าแรงเดี๋ยวกระเทียมไหม้ 

3. พอหมูเริ่มสุกนิดๆ  ตออกไข่ใส่ลงไป รอสักพักให้ไข่เซตตัว แต่ยังไม่ถึงกับเป็นไข่ดาว แล้วยีๆ

            ให้ทั่วกระทะ ผัดให้รวมกับเนื้อที่เราใส่

4. จากนั้นใส่วุ้นเส้นลงไป ผัดให้ทั่วแล้วจัดเครื่องปรุงเราลงไปเลย ขอเตือนว่าน้ำปลาอย่าหลุด

            ลงไปเยอะนะเค็มจัดนี่ปวดหัวเลยนะ ส่วน ซีอิ๊วดำนั้น ใส่เพื่อเติมสีและมีรสนิดหน่อยพอไม่ต้องเยอะ

5. ผัดคลุกเคล้าให้เข้ากันถ้ามันดูแห้งไปเติมน้ำเปล่าลงไปนิดหน่อย แล้วลองชิมดูว่าชอบไหม

            ไม่ชอบก็เติมเครื่องปรุงลงไปตามชอบ 

6. ผักที่เตรียมไว้อย่าง แครอท กะหล่ำปลี เห็ดหูหนู โยนลงไปผัดให้เข้ากันให้พักสุกพอสมควร 

7. ก่อนยกขึ้นหั้นต้นหอมลงไปผัด ใส่ลงไปซัก ครึ่งนึง หรือ 70% ที่เราอยากกินพอแล้วผัดให้หอม

            เข้ากับส่วนอื่นๆให้เริ่มสิ่งกลิ่นมา จากนั้นยกตักใส่จานโรยต้นหอมที่เหลือไว้บนหน้าแต่งให้สวย

จบประเด็น กินได้สบายๆ