วิธีทำ ผัดวุ้นเส้น เนื้อสับ ไก่ยอ

 

วิธีทำ ผัดวุ้นเส้น เนื้อสับ ไก่ยอ

วิธีทำ ผัดวุ้นเส้น เนื้อสับ ไก่ยอ

จัดไปเมนูอาหารวันนี้ลุย ผัดวุ้นเส้นกันอีกรอบ วุ้นเส้นนั้น เอาไปทำอาหารอร่อยๆ ได้ อีกหลายอย่าง 

เช่น แกงจืดวุ้นเส้น บวบผัดวุ้นเส้น ยำวุ้นเส้น  แกงจืดแตงกว่ายัดไส้ ก็มีวุ้นเส้น ไข่น้ำ อะไรเหล่านี้

 เป็นต้น วันนี้เราจะเอาวุ้นเส้นมาผัดกับเนื้อสับบ้าง

วัตถุดิบ เครื่องปรุง ส่วนผสม ผัดวุ้นเส้นเนื้อสับ ไก่ยอ

1. เนื้อสับ

2. ไก่ยอหั่นชิ้นตามพอใจ

3. ผักกาดขาว

4. วุ้นเส้น (แช่น้ำไว้ให้นิ่ม)

5. กระเทียม

6. ไข่ไก่

7. น้ำมัน

8. ซีอิ๊วขาว

9. น้ำมันหอย

10. น้ำปลา

11. น้ำตาลทราย

12. พริกไทยป่น

13. ผงชูรส

วิธีทำ ผัดวุ้นเส้นเนื้อสับ ไก่ยอ

1. ตั้งน้ำมันไฟกลาง พอเริ่มร้อนใส่กระเทียมลงไปลองจนเหลืองหอม

2. ใส่เนื้อสับลงไปผัด ขยี้เนื้อให้โดนให้ทั่วพอเริ่มได้รับความร้อนทั่ว ใส่ไก่ยอลงไปผัดด้วย

3. พอไก่ยอเริ่มสุกพอประมาณไม่นานหรอก ใส่วุ้นเส้นลงไป พร้อมเครื่องปรุง ปรุงรสตามชอบ

4. ผัดให้เข้ากันให้ดีถ้ารสจัดไปหรือแห้งไปเติมน้ำได้

5. พอผัดเข้าที่แล้วใส่ผักกาดขาวลงไปผัด ผัดแล้วรอจนผักสลด

6. พอผักสลดแล้ว ใส่ไข่ลงไปแต่ยังไม่ต้องผัดให้ความร้อนค่อยๆทำให้ไข่เซตตัวนิดหน่อยพอ

7. พอไข่แล้วเซตตัวแต่ยังไม่สุกมากให้ผัดให้แตกทั่วจานให้ไข่เคลือบเนื้อ ผัก ไก่ยอให้เยิ้มๆ

                ไปเลย รอจนไข่ที่ผัดทั่วและสุกเป็นอันเสร็จสิ้น

เราไม่ได้ใส่ไข่ลงไปตอนหลังเจียมกระเทียม เพราะอยากให้ใส่ตอนท้ายเอาไว้เคลือบเยิ้มๆ 

แต่ใครอยากใส่ไว้ก่อนยีๆตอนก่อนใส่เนื้อก็ใส่ได้

ผัดวุ้นเส้น เมนูง่ายๆได้ครบประโยชน์

 

ผัดวุ้นเส้น เมนูง่ายได้ครบประโยชน์

ผัดวุ้นเส้น เมนูง่ายได้ครบประโยชน์

 ผัดวุ้นเส้น เมนูอาหารง่ายๆ แบบดูพื้นๆที่มีประโยชน์ครบมากสุดๆ ทั้งแป้ง ไขมัน คาโบไฮเดรต 

โปรตีน ครบทั้ง ผัก แป้ง ไข่ เนื้อสัตว์ ไขมัน อร่อยด้วยและถ้าไม่ใส่เส้นมากเกินไป และไม่มันมากเกิน 

มันช่วยเรื่องการลดน้ำหนักได้อีกด้วย เราลงเมนูผัดเผ็ด หรือแกงเผ็ดๆ มาเยอะแล้วเมนูก่อนหน้าที่

เป็นเมนูจืดคือ ผัดผักเหมียง วันนี้เลยจัดผัดวุ้นเส้นหน่อยละกัน

วัตถุดิบ ส่วนผสม เครื่องปรุง ผัดวุ้นเส้น 

1. วุ้นเส้น แช่น้ำจนนิ่ม 

2. ไข่ไก่

3. เนื้อสัตว์ ที่ต้องการใส่ จะไก่ หมู หมึก แล้วแต่เลย

4. แครอท

5. เห็ดหูหนู

6. กะหล่ำปลี

7. ต้นหอม

8. กระเทียม

9. เครื่องปรุงต่างๆ เช่น ซีอิ๊วขาว/ดำ น้ำมันหอย น้ำตาลทราย หริกไทยป่น น้ำปลา ผงชูรส

10. น้ำมัน

วิธีทำผัดวุ้นเส้น 

1. ตั้งกระทะให้ร้อนใส่น้ำมัน พอเริ่มร้อนเอากระเทียมทุบลงไป เจียวให้หอมๆ เหลือง

2. ใส่เนื้อสัตว์ของเราลงไป ยีคั่ว ผัดให้พอสุกทั่ว ไฟอย่าแรงเดี๋ยวกระเทียมไหม้ 

3. พอหมูเริ่มสุกนิดๆ  ตออกไข่ใส่ลงไป รอสักพักให้ไข่เซตตัว แต่ยังไม่ถึงกับเป็นไข่ดาว แล้วยีๆ

            ให้ทั่วกระทะ ผัดให้รวมกับเนื้อที่เราใส่

4. จากนั้นใส่วุ้นเส้นลงไป ผัดให้ทั่วแล้วจัดเครื่องปรุงเราลงไปเลย ขอเตือนว่าน้ำปลาอย่าหลุด

            ลงไปเยอะนะเค็มจัดนี่ปวดหัวเลยนะ ส่วน ซีอิ๊วดำนั้น ใส่เพื่อเติมสีและมีรสนิดหน่อยพอไม่ต้องเยอะ

5. ผัดคลุกเคล้าให้เข้ากันถ้ามันดูแห้งไปเติมน้ำเปล่าลงไปนิดหน่อย แล้วลองชิมดูว่าชอบไหม

            ไม่ชอบก็เติมเครื่องปรุงลงไปตามชอบ 

6. ผักที่เตรียมไว้อย่าง แครอท กะหล่ำปลี เห็ดหูหนู โยนลงไปผัดให้เข้ากันให้พักสุกพอสมควร 

7. ก่อนยกขึ้นหั้นต้นหอมลงไปผัด ใส่ลงไปซัก ครึ่งนึง หรือ 70% ที่เราอยากกินพอแล้วผัดให้หอม

            เข้ากับส่วนอื่นๆให้เริ่มสิ่งกลิ่นมา จากนั้นยกตักใส่จานโรยต้นหอมที่เหลือไว้บนหน้าแต่งให้สวย

จบประเด็น กินได้สบายๆ