วิธีทำ ผัดสะตอหมูสามชั้น

 

วิธีทำ ผัดสะตอหมูสามชั้น 

ผัดเผ็ดสะตอหมูสับ,อาหาร,สะตอ,เมนูอาหาร,ผัดเผ็ด,ผัดเผ็ดสะตอ,หมูสามชั้น 

ผัดสะตอหมูสามชั้น 

วัตถุดิบและส่วนผสม ผัดสะตอหมูสามชั้น 

1. หมูสามชั้น

2. สะตอ

3. กระเทียม พริก ตำหยาบหรือละเอียดตามชอบ

4. น้ำมัน

5. ผงชูรส ซอสฝาเขียว น้ำมันหอย น้ำปลา ( เกลือ ในกรณีที่ไม่อยากใส่น้ำปลาเยอะ )

วิธีทำ ผัดสะตอหมูสามชั้น 

1. ตั้งน้ำมันไฟกลางเบา พอน้ำมันเริ่มร้อน เอาพริกกับกระเทียมที่ตำไว้ลงไปผัด 

พอเริ่มหอม ใส่หมูลงไผัดระวังไฟอย่าแรงจนกระเทียมกับพริกไหม้

2. พอหมูผัดจนเริ่มสุก ใส่เครื่องปรุงลงไป พวกผงชูรส ซอสฝาเขียว น้ำมันหอย

น้ำปลาไว้ทีหลัง ถ้าจะใส่น้ำปลาน้อย ใส่เกลือลงไปก่อได้นิดหน่อย 

3. ผัดจนได้ที่ถ้ามันแห้งๆไป ให้เติมน้ำล้างครก ที่ครกเรามันมีเศษกระเทียม พริกเหลือ

เอาน้ำสะอาดลงไปแกว่งๆ แล้วราดลงไปในกระทะ นั่นแหละน้ำล้างครก แล้วผัดต่อ

4. พอได้ที่ ชิมดูถ้าชอบให้หวานด้วยตัดๆ ก็ใส่น้ำตาล แต่ส่วนตัวผมไม่ค่อยกินน้ำตาลเลยไม่ใส่

จากนั้นก่อนปิดเตาใส่น้ำปลาตามชอยเพื่อความหอม ผัดให้เข้ากัน ปิดเตาเป็นอันเสร็จ

ผัดสะตอความจริงมีหลายแบบ อย่างเช่น แบบเราก็ผัดปกติ ไม่ได้อะไรมาก แต่มันจะมีอย่าง

สะตอผัดพริกแกง   สะตอผัดกะปิ

หมูผัดสะตอกะปิ หมูผัดกะปิสะตอ สูตรโบราณ สามชั้น ผัดสะตอ สูตรหมูนุ่ม อะไรทำนองนี้

สะตอ สรรพคุณ สารอาหาร  ประโยชน์ของสะตอ

- โปรตีน แคลเซียม คาร์โบไฮเดรต เหล็ก ฟอสฟอรัส วิตามินเอ บี และซี 

-  ช่วยขับลมในลำไส้  ไตพิการ ช่วยลดน้ำตาลในเส้นเลือด

- ป้องกันโรคเบาหวาน ป้องกันหลอดเลือดอุดตัน ความดันโลหิต 

- มีใยอาหารช่วยในการขับถ่าย 

- เป็นยาระบาย ขับปัสสาวะ 

และอื่นๆอีกหลายอย่าง 

ผู้เป็นโรคเกาต์และโรคไตควรหลีกเลี่ยง  เนื่องจากมีกรดยูริกค่อนข้างสูงอาจจะทำให้โรคเก๊าท์

กำเริบขึ้นมาได้

สะตอนั้นมีกลิ่นแรงพอสมควร อาจทำให้ปากเหม็น ตดเหม็น ขับถ่ายมีกลิ่นแรง ต้องพึงระวัง ไว้ด้วย

รวมถึงปัสสาวะบ่อย ก่อนเดินทางร่วมกับผู้อื่น ยังไงก็ระวังนิสนึง

หมูผัดสะตอ ผัดสะตอ

 

หมูผัดสะตอ ผัดสะตอ 

เราเคยกินผัดสะตอแนะนำกันไปละ ผัดเมนูอาหารทางใต้ที่น่ากินอย่าง ผัดสะตอ ก็เคยลงไว้

วันนี้ลงคลิปวิธีทำกันอีกรอบเลยดีกว่า ทำง่ายไม่ยากแปปเดียวได้กิน

วัตถุดิบ เครื่องปรุง ส่วนผสม ผัดเผ็ดสะตอ

1.พริก

2.กระเทียม

3.หมูหั่นชิ้น

4.สะตอ 

5.น้ำปลา

6.น้ำมันหอย

7. ผงชูรส

8. ผงปรุงรส

9. น้ำปลา

10. น้ำเปล่าหรือน้ำล้างครก

11. ซอสฝาเขียว

วิธีทำ

1. ตั้งน้ำมันไฟเบาๆ เอากริกกับกระเทีย่มที่โขลกไว้ไปปัดให้หอม 

2. พอหอมแล้วอย่าให้มันไหม้นะ ใส่หมูที่หั่นไว้ลงไปผัดให้พอสุก

3. ใส่เครื่องปรุงต่างๆลงไปตามชอบ แต่เหลือน้ำปลาไม่ต้องใส่ เก็บไว้ใส่ตอนท้าย

4. เทน้ำล้างครกที่มีพวกเศษพริกกับกระเทียมลงไปผัดด้วย

5. ใส่สะตอลงไป ผัดให้สุก จากนั้นเติมน้ำปลาลงไป ผัดให้เข้ากัน

เป็นอันเสร็จ ข้าวร้อนๆสบาย

ผัดเผ็ดสะตอหมูสับ

 

ผัดเผ็ดสะตอ 

เมนูอาหารจานก่อนก็ผัดเผ็ดนะ  ออกแนวผัดพริกแกง อะไรงี้ แต่วันนี้จะผัดพริกสดฉุนๆ แต่ไม่เผ็ดมาก

 สำหรับเราจะทำผัดสะตอที่เผ็ดกลางเด็กกินได้ ถ้าใครอยากเผ็ดจัดก็ใส่พริกเพิ่มไปละกัน

วัตถุดิบ เครื่องปรุง ส่วนผสม ผัดเผ็ดสะตอ

1. พริกสด ตามชอบเห็ดมากเผ็ดน้อย

2. กระเทียมตามชอบ

3. หมูสับ

4. สะตอแกะออกจากฝักแล้วหั่นครึ่งลูก

5. น้ำปลา

6. น้ำ มันหอย

7. ผงชูรส

8. น้ำปลา

9. น้ำเปล่าเผื่อไว้อยสกได้แบบขลุกขลิก

วิธีทำผัดเผ็ดสะตอ 

เริ่มแรกโขลกดริกกับกระเทียมเอาละเอียดแบบกลางๆ ไม่ต้องละเอียดมาก หรือใครชอบแบบแตกๆ

นิดหน่อยไม่ละเอียดก็โขลกนิดเดียว

1. ตั้งกระทะมส่น้ำมันไฟค่อนไปทางอ่อน เอาพริกกับกระเทียมที่เราโขลกไว้ลงไปผัดกับน้ำมัน

2. พอพริกกระเทียมเริ่มหอม แต่อย่าให้ทันแข็งเกรียมนะ รักษาระดับไฟอ่อนๆไว้

3. จากนั้นใส่หมูสับลงไปผัดให้ทั่วกระทะก่อนพอทั่วมีน้ำมันหมูลงมาผสมแล้ว ก็เร่งไฟกลางได้

4. ผัดขนหมูสุกทั่วกระทะจากนั้นใส่เครื่องปรุงที่บอกลงไปตามชอบ แต่น้ำมันหอยไม่ต้องเยอะใส่

                พอเป็นพิธีเพิ่มรส น้ำปลาตามด้วยลงไป

5. พอเข้ากันหมด ก็ใส่ลูกสะตอที่เราหั่นไว้ลงไปผัดอย่าเร่งไฟเดะไหม้ ผัดไปเรื่อยให้เข้ากันให้

                สะตอเริ่มสุกอ่อนตัวลงมา

6. ถ้าใครอยากได้น้ำขลุกขลิกก็ใส่น้ำลงไปชิมรสดู แต่ของเราวันนี้เน้นแห้งๆและไม่เผ็ดมาก 

                เอาเท่านี้ก่อน ยกใส่จานเรียบร้อย