วิธีทำ ผัดเผ็ดหมูป่า อร่อยเคี้ยวหนึบ

 

วิธีทำ ผัดเผ็ดหมูป่า อร่อยเคี้ยวหนึบ

ผัดเผ็ดหมูป่า

เมนูผัดเผ็ดอย่าง ผัดเผ็ดปลาดุก ก็มีแล้ว ผัดกะเพราก็มีแล้ว

มีหมูป่าก็จัดมาผัดเผ็ดเลยละกานมาดูกันเลยว่าทำยังไงบ้าง

วัตถุดิบ ส่วนผสม เครื่องปรุง ผัดเผ็ดหมูป่า

1. น้ำมันพืช

2. เครื่องแกงผัดเผ็ด

3. หมูป่าหั่นเป็นชิ้นเล็กๆ

4. น้ำซุปหรือน้ำเปล่า

5. ใบมะกรูดรูดก้านออกฉีกๆ

6. น้ำปลา

7. น้ำตาล

8. ผงชูรส

9. น้ำมันหอย

10. พริกชี้ฟ้าแต่งสวยๆไม่มีก็ได้สูตรเรา

11. พริกไทยอ่อน

วิธีทำผัดเผ็ดหมูป่า

1. ตั้งน้ำมันพอร้อน ใส่เครื่องแกงเผ็ดลงไปผัดไฟ อย่าพึ่งแรงนะผัดให้พอหอม

2. ใส่หมูป่าลงไป ผัดขยี้ให้เนื้อเข้ากัยเครื่องแกง พอมันหนืดๆใส่น้ำซุปหรือน้ำเปล่าลงไปเล็กน้อย

3. ปรุงรสด้วยดครื่องปรุงทั้งหลาย แนะนำว่าอย่าให้หวานเกินไปจะไม่อร่อย เมนูอาหารส่วนใหญ่

               ในบล็อกจะออกแนวตามใจชอบ แต่ถ้าผัดเผ็ดหมูป่าแนวนี้อย่าให้หวานนะคับ มันจะไม่ถึงรสชาติ  

              เท่าไหร่

4. ใส่พริกไทยอ่อนลงไป จะรูดใส่เป็นเม็ดหรือโยนไปทั้งพวงก้านตามใจชอบเลย ใส่ใบมะกรูดที่รูด

                ก้านฉีกไว้ลงไปผัดให้เข้ากัน

ยกขึ้นเป็นอันเสร็จเรียบร้อย จบบริบูรณ์ กับข้าวสวยร้อนๆ

วิธีทำ ผัดกะเพราหมูสับ

 

วิธีทำ ผัดกะเพราหมูสับ

วิธีทำ ผัดกะเพราหมูสับ

กะเพราหมูสับ

มาถึงของอร่อยที่ถูกเรียกว่าเป็นเมนูสิ้นคิดกันบ้างอย่าง เมนูอาหารตามสั่งยอดฮิต ผัดกะเพรา 

จากเมนูก่อนจัดของจืดแอบใส่พริก อย่างผัดผักบุ้งไปละ วันนี้เอาแบบใส่พริกไม่ต้องแอบ จัดไปบ้าง

วัตถุดิบ เครื่องปรุง ส่วนผสม ผัดกะเพรา

1. หมูสับติดมันยิ่งดีฉ่ำๆ

2. ใบกะเพรา แล้วแต่ชอบมากน้อย

3. กระเทียม2-3 หัว สับเอาชอบกินแบบสับไม่โขลก

4. พริก โขลกทิ้งไว้ (ในครัวมีชนิดไหนตามชอบเลย ) รอบนี่ไม่ผัดพริกแห้งนะ

5. น้ำปลา

6. ซอสผาเขียว

7. น้ำมันหอย

8. น้ำตาลทราย

9. ซีอิ๊วดำหวาน ( ปลายช้อนไว้แต่งสี )

10. ผงชูรส 

วิธีทำผัดกะเพรา

1. ตั้งกระทะรวนหมูให้พอมีน้ำมันออกมาจะเติมน้ำมันลงไปนิดก็ได้

2. ใส่กระเทียมกับพริกที่เตรียมไว้ลงไปผัดในน้ำมันหมู ผัดรวมกับหมูสับให้หอมจนอยากจาม

3. เมื่อเข้ากันหมูสักได้ที่ ให้ปรุงด้วย น้ำปลา น้ำตาล ฝาเขียว ผงชูรส ปรุงเครื่องปรุงที่เตรียมไว้ 

               จนสุดท้ายหยอดซีอิ๊วดำหวานที่เตรียมไว้ ปลายช้อนลงไปแต่งสี

4. ผัดให้เข้ากันถ้าไม่ชอบแห้งไปใส่น้ำสักปลายทัพพี ลงไปหัดด้วยก็ได้ ก่อนตักใส่จานใส่ใบ                           กะเพราลงไป ผัด3-4 ทีให้สลดนิดหน่อย ตัดใส่บนข้าวสวยร้อนๆ เป็นอันจบพิธี

กินกับไข่ดาว หรือไข่เจียว ข้าวขาวร้อนๆ อ่ะ ฟินจัด 

โรยด้วย พริกน้ำปลาด้วยยิ่งเด็ด

ผัดผักบุ้งใส่พริกแห้งทำง่าย อร่อยด้วย

 

ผัดผักบุ้งใส่พริกแห้งทำง่าย อร่อยด้วย

ผัดมาแล้วหลายอย่างเช่นเมนูอาหาร อย่างผัดบวบ วันนี้เอาเมนูผักง่ายๆ ที่มีริมทางหรือปลูกขึ้นง่ายๆ

มาทำกัน ผัดผักบุ้ง แต่วันนี้ใส่พริกแห้ง อย่าคิดไกลว่าจะเห็ดหรือดูแสบๆ ลองดูการทำกันก่อน

วัตถุดิบ ส่วนผสม เครื่องปรุง ผัดผักบุ้งพริกแห้ง

1. ผักบุ้งชนิดใดก็ได้ตามชอบ ( ของเราเก็บจากที่ปลูกไว้เอง )

2. พริกแห้งที่ไม่ป่น เป็นพริกทั้งลูกที่ตากแห้งไว้

3. น้ำปลา 

4. ผงชูรส

5. ซอสฝาเขียว

6. น้ำมันหอย

7. น้ำมันพืช

8. น้ำตาล

9. ซีอิ๊วขาว

10. กระเทียม

วิธีทำผัดผักบุ้งพริกแห้ง 

1. ตั้งน้ำมันให้พอร้อน ทุบกระเทียมใส่ลงไป เจียวให้เริ่มเหลือง

2. ใส่ผักบุ้งลงไป ผัดให้เริ่มสลด ปรุงรสด้วยน้ำปลา น้ำตาลทราย ซีอิ๊ว ผัดให้เข้ากัน

3. ผัดเครื่องปรุงเข้ากันแล้ว ใส่ฝาเขียว หงชูรสเล็กน้อย น้ำมันหอย 2ช้อนโต๊ะ แล้วลงมือผัดให้

                เข้ากันอีกรอบ

4. เมื่อผัดได้ที่แล้วถ้าแห้งไปให้เติมน้ำได้นิดหน่อย จากนั้นนำพริกแห้งมาหั่นเป็นชิ้นเล็กๆ 

                จำนวนตามต้องการโยนใส่ลงไป

5. ผัดไปมาครู่นึงแล้วยกตักใส่จานเป็นอันเสร็จเรียบร้อย

  

ทานกับไข่ดาว ข้าวสวยร้อนๆ อร่อยเหาะ ด้วยงบน้อยๆไม่กี่บาทเอง

วิธีทำปลานึ่งซีอิ๊ว อิ๊วๆๆ ง่ายจัด

 

วิธีทำปลานึ่งซีอิ๊ว อิ๊วๆๆ ง่ายจัด

วันก่อนเราลงเมนูปลาดุกผัดเผ็ดกันไปละ วันนี่ก็ปลาอีก แต่เป็นปลานึ่งซีอิ๊ว ปลาไรก็ได้ตามชอบฟรีสไตล์

อยู่แล้ว

วัตถุดิบ เครื่องปรุง ส่วนผสม 

1. ปลา ปลาอะไรก็ได้แล้วแต่ชอบ ปลาทะเลจะดีหน่อยนะ

2. ขิง อ่อน แก่แล้วแต่แม่ค้าหยิบให้เลย

3. ต้นหอม

4. พริกชี้ฟ้า

5. น้ำมัน 2 ช้อนโต๊ะ

6. ซีอิ้วขาว 

7. ซีอิ๊วดำหวาน

8. น้ำตาลทราย

9. แครอท

10. ซอสหอยนางรม

11. ผงชูรส นิดเดียวพอ (ใส่ก็ดีไม่ใช่ก็ได้)

12. ขึ้นฉ่าย

วิธีทำปลานึ่งซีอิ๊ว

1. ล้างปลาทำปลาให้เรียบร้อย บั้งตัวปลานิดหน่อย จะทำลายอะไรก็แช้วแต่เลย แต่อย่าลึกมาก

2. ตั้งซึ้ง ที่ใช้นึ่งหรืออะไรก็ได้ที่ใช้นึ่งทำปลาลงไปนึ่ง แล้วโรยขิงลงไป เหยาะสีอิ๊วขาวลงไป

                เล็กน้อยให้ทั่วปลารอจนสุก พอสุกแล้วเอาขึ้นมา

3. ตั้งกระทะ ใส่น้ำมัน นำเรา เครื่องปรุงทุกอย่างลงไปผัดเติมน้ำนิดหน่อยอย่าให้ข้นเกิน 

                พอได้ที่ใส่พริกลงไปแล้วเอาขึ้นเลย

4. ปลานึ่งจากการนึ่งจะมีน้ำ เต็มจานให้เทน้ำออก แล้วราดด้วยน้ำราดที่เราผัด โรยด้วย

                แครอท ขึ้นฉ่ายกับขิงซอย อีกรอบนิดหน่อย

จบแล้วสบายๆ อย่าไปยึดติดมาก บางคนจะใส่ใบยี่หร่า ลงไปตอนนึ่งก็ได้นะ เคยทำสูตรอาหาร

นี้อร่อยดีเหมือนกัน