กะเพรารวม หมู หมึก กุ้ง ตับ

 

กะเพรารวม หมู หมึก กุ้ง ตับ

กะเพรารวม หมู หมึก กุ้ง ตับ

เราจัดกะเพรา กันไม่เบื่อวันนี้มาอีกแล้ว ใส่หลายอย่างเลย ทั้งซีฟู้ด หมูและตับ เมนูอาหาร

ประจำชาติไทยเลยสำหรับผัดกะเพรา

วัตถุดิบ เครื่องปรุง ส่วนผสม

1. เนื้อหมู กุ้ง หมึก ตับ

2. น้ำมันหอย

3. น้ำปลา

4. ซีอิ๊วขาว

5. ใบกะเพรา

6. พริก 

7. กระเทียม

วิธีทำ 

1.โขลกพริก กระเทียมให้เข้ากัน ที่เราใช้หมูสุกกับตับและเครื่องในต้มแล้วเพราะเราเหลือจาก

การทำต้มจืดนะเลยเอามาใช้

2. ตั้งน้ำมันผัด พริกกับกระเทียมที่โขลกให้หอม ไฟเบาๆ

3.ใส่เนื้อสัตว์ ต่างๆที่เตรียมไว้ลงไปผัดให้สุก

4. ใส่น้ำล้างครกลงไป ซีอิ๊วขาว น้ำปลา น้ำมันหอย ผัดให้เข้ากัน

5. จากนั้นใส่ใบกะเพราผัดแปปนึงปิดไฟยกขึ้นจาน รอรับประทาน 

อร่อย

กะเพราหมูสับติดมัน

 

กะเพราหมูสับติดมัน

เมนูอาหารสิ้นคิดง่ายๆอีกแล้ว จัดไปผัดกะเพรา สวยๆ นอบนี้กะเพราหมูสับติดมัน กรุบๆไป

วัตถุดิบ เครื่องปรุง ส่วนผสม กะเพราหมูสับติดมัน

1. หมูสับติดมัน

2. ใบกะเพรา

3. พริก

4. น้ำปลา

5. ซีอิ๊วขาว

6. กระเทียม

วิธีทำกะเพราหมูสับ

1. โขลกพริกกระเทียวด้วยกันหย่บๆไม่ต้องละเอียดมาก

2. ตั้งกระทะน้ำมันพอดีๆไม่เยอะมาก เอากระเทียมกับพริกที่โขลกไว้ ลงไปเจียวหัดให้หอม 

3. เบาไฟใส่หมูค่อยๆหัดให้สุก น้ำมันหมูเริ่มออกมาเยอะเร่งไฟผัดให้เข้ากัน

4. จากนั้นใส่น้ำลงไปพอขลุกขลิก ใส่ซีอิ๊วขาวลงไปผัดให้เข้ากัน

5. จากนั้นใกล้ได้ที่ใส่น้ำปลาปิดไฟ ใส่ใบกะเพราแล้วผัดต่อให้เข้ากัน

6. ยกลงราดข้าวสบาย ถ้าแยากให้แห้งก็ไม่ต้องเติมน้ำถ้าอยากได้ขลุกขลิกนิดนึงก็ใส่น้ำแล้วผัด

                ให้ค่อยๆแห้งเลือน้ำไว้นิดหน่อยคลุกข้าว ซดน้ำแกงจืด อร่อยเหาะ

วิธีทำ กะเพราหมูสับหอยแมลงภู่

 

กะเพราหมูสับหอยแมลงภู่

กะเพราหมูสับหอยแมลงภู่

กะเพรา,หมูสับ,ผัดกะเพรา,อาหาร,เมนูอาหาร,กะเพราหมูสับหอยแมลงภู่,

วันก่อนมีเมนูกะเพราหมูปลาหมึกไปแล้ว วันนี้ใส่หอยบ้าง อร่อยเหมือนกันแต่รสสัมผัสที่ต่างออกไป

อีกแบบ

วัตถุดิบ เครื่องปรุง ส่วนผสม กะเพราหมูสับหอยแมลงภู่

 1. หมูสับ

 2. หอยแมลงภู่

 3. ใบกะเพรา

 4. พริก กระเทียม โขลก

 5. พริกไว้ตกแต่งสีแดงสดๆ

 6. น้ำปลา

 7. ผงชูรส

 8. น้ำมันหอย

 9. ซีอิ๊วดำ ซีอิ๊วขาว

 10. น้ำตาล

วิธีทำผัดกะเพราหมูสับหอยแมลงภู่

 1. ตั้งไฟกลางค่อนไปทางอ่อน ใส่พริกกับกระเทียมที่โขลกไว้ลงไปผัดให้หอม

 2. เร่งไฟนำหมูสับลงไปผัดให้เริ่มสุก เติมน้ำลงไปอีกนิดใส่หอยแมลงภู่ ลงไปรวนด้วยให้พอสุก

 3. ใส่เครื่องปรุงอย่างซีอิ๊วขาว น้ำมันหอย ผงชูรส น้ำตาล ลงไปตามรสชาติที่ต้องการ 

(น้ำปลากับซีอิ๊วดำ ยังไม่ต้องใส่)

 4. ผัดให้เข้ากันให้เครื่องปรุงเข้ากับ หมูสับและหอยแมลงภู่ 

 5. พอทุกอย่างได้ที่ดีใส่ใบกระเพราลงไปผัดแปปนึง10วิพอ หรี่ไฟใส่พริกสดสีแดงที่ใช้แต่งสวยๆ

ลงไปผัดให้มันแวว ใส่น้ำปลา ตามรสชาติที่ชอบ และเหยาะซีอิ๊วดำลงไปเพื่อเติมสีแค่เล็กน้อย

 6. ไฟอ่อนๆผัดให้เข้ากัน ตักใส่จาน กินกับไข่ดาวหนังกรอบ อร่อยๆฟินแน่นอน

กะเพราหมูสับปลาหมึก ( และผักต้องห้าม)

 

กะเพราหมูสับปลาหมึก ( และผักต้องห้าม)

กะเพราหมูสับปลาหมึก ( และผักต้องห้าม)

กะเพราหมูสับปลาหมึก ( และผักต้องห้าม) ที่บอกว่าผักต้องห้ามเพราะ ส่วนใหญ่คนจะบ่นกัน 

เวลาไปสั่งอาหารตามสั่งแต่เราทำเองเราชอบกินอะ มันมี เท็กเจอร์ดี ชอบเคี้ยวเลยใส่ลงไป

ผัดกะเพราของเรา ด้วย คือ หอมใหญ่ กับ ถั่วฝักยาว จัดไปเลย แล้วคนเขาชอบแห้งๆ 

เราชอบแบบน้ำท่วมๆคลุกข้าม อะเพิ่มไป

วัตถุดิบ เครื่องปรุง ส่วนผสม กะเพราหมูสับปลาหมึก

1. ปลาหมึก จะหมึกกล้วย หมักยัก หั่นอะไรแล้วแต่เราชอบเลยคับ

2. หมูสับ

3. ใบกะเพรา

4. หอมใหญ่

5. ถั่วฝักยาว หั่นเล็กๆ

6. พริกสด

7. น้ำปลา

8. กระเทียม

9. ผงชูรส

10. น้ำมันหอย

11. ซีอิ๊วขาว/ซีอิ๊วดำ

12. น้ำซุปหรือน้ำเปล่า

13. น้ำตาล

วิธีทำ กะเพราหมูสับปลาหมึก 

1. นำพริกสดโขลกกับกระเทียมให้พอละเอียดกลางๆ ไม่ต้องละเอียดมากแต่อย่าหยาบเกิน

2. ตั้งน้ำมันเอากระเทียมกับพริกที่โขลกไว้ ลงไปผัดให้หอม (อย่าไหม้เด้อ )

3. นำปลาหมึกไปรวนให้น้ำออกพอสุกแล้วใส่หมูสับลงไปรวน จะเติมน้ำมันเพิ่มอีกนิดก็ทำได้

4. พอสุกและเข้ากันอย่าให้ทันไหม้ระวังไฟหน่อย ใส่พวกเครื่องปรุงลงไป ซีอิ๊มดำพอเอาสีสัน 

            น้ำตาลเล็กน้อย ส่วนอย่างอื่้นตามใจชอบเลย

5. ผัดให้เข้ากันใส่ผักต้องห้ามเราลงไปอย่างหอมใหญ่และถั่วฝักยาว

6. พอเริ่มแห้งใส่น้ำลงไปพอขลุกขลิก ผัดต่อให้เข้ากันชิม ปรับ ลดเครื่องปรุงเอาที่ชอบ 

            เวลาอาหารร้อนๆบนกระทะรสชิมมันจะเค็มน้อย ระวังเรื่องน้ำปลาหน่อยก็ดี

7. ผัดจนเข้ากัน หอมใหญ่เริ่มใส ใส่ใบกะเพราลงไปผัด แปปเดียวพอ 3-4 ทีแล้วผิดเตาได้เลย 

            ผัดวนๆไป ให้กะเพราะเข้าไปคลุกให้ทั่ว และใบกะเพราไม่เหี่ยวมาก

ตักใส่จานคลุกเข้ากับน้ำขลุกขลิก สบายยยยยย

วิธีทำ ผัดกะเพราหมูสับ

 

วิธีทำ ผัดกะเพราหมูสับ

วิธีทำ ผัดกะเพราหมูสับ

กะเพราหมูสับ

มาถึงของอร่อยที่ถูกเรียกว่าเป็นเมนูสิ้นคิดกันบ้างอย่าง เมนูอาหารตามสั่งยอดฮิต ผัดกะเพรา 

จากเมนูก่อนจัดของจืดแอบใส่พริก อย่างผัดผักบุ้งไปละ วันนี้เอาแบบใส่พริกไม่ต้องแอบ จัดไปบ้าง

วัตถุดิบ เครื่องปรุง ส่วนผสม ผัดกะเพรา

1. หมูสับติดมันยิ่งดีฉ่ำๆ

2. ใบกะเพรา แล้วแต่ชอบมากน้อย

3. กระเทียม2-3 หัว สับเอาชอบกินแบบสับไม่โขลก

4. พริก โขลกทิ้งไว้ (ในครัวมีชนิดไหนตามชอบเลย ) รอบนี่ไม่ผัดพริกแห้งนะ

5. น้ำปลา

6. ซอสผาเขียว

7. น้ำมันหอย

8. น้ำตาลทราย

9. ซีอิ๊วดำหวาน ( ปลายช้อนไว้แต่งสี )

10. ผงชูรส 

วิธีทำผัดกะเพรา

1. ตั้งกระทะรวนหมูให้พอมีน้ำมันออกมาจะเติมน้ำมันลงไปนิดก็ได้

2. ใส่กระเทียมกับพริกที่เตรียมไว้ลงไปผัดในน้ำมันหมู ผัดรวมกับหมูสับให้หอมจนอยากจาม

3. เมื่อเข้ากันหมูสักได้ที่ ให้ปรุงด้วย น้ำปลา น้ำตาล ฝาเขียว ผงชูรส ปรุงเครื่องปรุงที่เตรียมไว้ 

               จนสุดท้ายหยอดซีอิ๊วดำหวานที่เตรียมไว้ ปลายช้อนลงไปแต่งสี

4. ผัดให้เข้ากันถ้าไม่ชอบแห้งไปใส่น้ำสักปลายทัพพี ลงไปหัดด้วยก็ได้ ก่อนตักใส่จานใส่ใบ                           กะเพราลงไป ผัด3-4 ทีให้สลดนิดหน่อย ตัดใส่บนข้าวสวยร้อนๆ เป็นอันจบพิธี

กินกับไข่ดาว หรือไข่เจียว ข้าวขาวร้อนๆ อ่ะ ฟินจัด 

โรยด้วย พริกน้ำปลาด้วยยิ่งเด็ด