กะเพราะหมึก เนื้อเด้งๆ แน่นหนึบ

 

กะเพราะหมึก เนื้อเด้งๆ แน่นหนึบ

รอบก่อนก็ผัดกะเพรารวม เมนูอาหาร เด็ดๆ อย่างผัดสะตอ ก็เคยลงไว้แล้ว

วันนี้อยากกินกะเพราหมึกน้ำขลุกขลิกบ้าง จัดหน่อยแล้วกันนะ

กะเพราะหมึก,อาหาร,กะเพรา,เมนูอาหาร,ผัดเผ็ด,ผัดกะเพรา,ปลาหมึก,

วัตถุดิบ เครื่องปรุง ส่วนผสม 

1.หมึกลวก ตามชอบลวกก่อนนิดหน่อย

2. ใบกะเพรา

3. พริก 

4. กระเทียม

5. น้ำปลา

6. น้ำมันหอย

7. ซีอิ๊วดำ 

8. ผงชูรส

วิธีทำกะเพราหมึก 

1.ตั้งน้ำมัน เอาพริกกับกระเทียมลงไปผัดให้หอม

2. จากนั้นใส่หมึกลวกลงไปผัดให้สุก

3. ใส่น้ำมันหอย ซีอิ๊วดำ ผงชูรส ลงไปผัดให้เข้ากัน

4. ใส่กะเพราลงไปผัดพอสลด ก่อนยกใส่น้ำปลาลงไปผัดให้เข้ากัน

5. ถ้าต้องการน้ำขลุกขลิก ใส่น้ำล้างครกที่ดาตำกระเทียมกับพริกไว้ลงไปผัดอีกหน่อย

สมบูรณ์เรียบร้อยไข่ดาวข้าวหอมมะลิ แจ่มๆ

วิธีทำ ผัดสะตอหมูสามชั้น

 

วิธีทำ ผัดสะตอหมูสามชั้น 

ผัดเผ็ดสะตอหมูสับ,อาหาร,สะตอ,เมนูอาหาร,ผัดเผ็ด,ผัดเผ็ดสะตอ,หมูสามชั้น 

ผัดสะตอหมูสามชั้น 

วัตถุดิบและส่วนผสม ผัดสะตอหมูสามชั้น 

1. หมูสามชั้น

2. สะตอ

3. กระเทียม พริก ตำหยาบหรือละเอียดตามชอบ

4. น้ำมัน

5. ผงชูรส ซอสฝาเขียว น้ำมันหอย น้ำปลา ( เกลือ ในกรณีที่ไม่อยากใส่น้ำปลาเยอะ )

วิธีทำ ผัดสะตอหมูสามชั้น 

1. ตั้งน้ำมันไฟกลางเบา พอน้ำมันเริ่มร้อน เอาพริกกับกระเทียมที่ตำไว้ลงไปผัด 

พอเริ่มหอม ใส่หมูลงไผัดระวังไฟอย่าแรงจนกระเทียมกับพริกไหม้

2. พอหมูผัดจนเริ่มสุก ใส่เครื่องปรุงลงไป พวกผงชูรส ซอสฝาเขียว น้ำมันหอย

น้ำปลาไว้ทีหลัง ถ้าจะใส่น้ำปลาน้อย ใส่เกลือลงไปก่อได้นิดหน่อย 

3. ผัดจนได้ที่ถ้ามันแห้งๆไป ให้เติมน้ำล้างครก ที่ครกเรามันมีเศษกระเทียม พริกเหลือ

เอาน้ำสะอาดลงไปแกว่งๆ แล้วราดลงไปในกระทะ นั่นแหละน้ำล้างครก แล้วผัดต่อ

4. พอได้ที่ ชิมดูถ้าชอบให้หวานด้วยตัดๆ ก็ใส่น้ำตาล แต่ส่วนตัวผมไม่ค่อยกินน้ำตาลเลยไม่ใส่

จากนั้นก่อนปิดเตาใส่น้ำปลาตามชอยเพื่อความหอม ผัดให้เข้ากัน ปิดเตาเป็นอันเสร็จ

ผัดสะตอความจริงมีหลายแบบ อย่างเช่น แบบเราก็ผัดปกติ ไม่ได้อะไรมาก แต่มันจะมีอย่าง

สะตอผัดพริกแกง   สะตอผัดกะปิ

หมูผัดสะตอกะปิ หมูผัดกะปิสะตอ สูตรโบราณ สามชั้น ผัดสะตอ สูตรหมูนุ่ม อะไรทำนองนี้

สะตอ สรรพคุณ สารอาหาร  ประโยชน์ของสะตอ

- โปรตีน แคลเซียม คาร์โบไฮเดรต เหล็ก ฟอสฟอรัส วิตามินเอ บี และซี 

-  ช่วยขับลมในลำไส้  ไตพิการ ช่วยลดน้ำตาลในเส้นเลือด

- ป้องกันโรคเบาหวาน ป้องกันหลอดเลือดอุดตัน ความดันโลหิต 

- มีใยอาหารช่วยในการขับถ่าย 

- เป็นยาระบาย ขับปัสสาวะ 

และอื่นๆอีกหลายอย่าง 

ผู้เป็นโรคเกาต์และโรคไตควรหลีกเลี่ยง  เนื่องจากมีกรดยูริกค่อนข้างสูงอาจจะทำให้โรคเก๊าท์

กำเริบขึ้นมาได้

สะตอนั้นมีกลิ่นแรงพอสมควร อาจทำให้ปากเหม็น ตดเหม็น ขับถ่ายมีกลิ่นแรง ต้องพึงระวัง ไว้ด้วย

รวมถึงปัสสาวะบ่อย ก่อนเดินทางร่วมกับผู้อื่น ยังไงก็ระวังนิสนึง

ซุปไก่มันฝรั่ง ปรุงได้ทั้งจืดและต้มยำ อร่อยมีประโยชน์

 

ซุปไก่มันฝรั่ง ปรุงได้ทั้งจืดและต้มยำ อร่อยมีประโยชน์

ซุปไก่มันฝรั่ง - ซุปน้ำใสที่อร่อย คล่องคอ อร่อยทานง่าย ใช้เวลาทำไม่นาน เมนูยอดฮิตประจำบ้าน

และเด็กๆ

ซุปไก่มันฝรั่งมะเขือเทศ - ใส่มะเขือเทศ เพื่อประโยชน์ สูตรซุปไก่มันฝรั่ง โซเดียมต่ำ มีมะเขือเทศ

ซุปไก่มันฝรั่ง กี่แคล - อยู่ที่ประมาณ 121  - 250 แคล

ต้ม ซุปไก่มันฝรั่ง ใส่อะไรบ้าง ซุปไก่มันฝรั่ง ส่วนผสม

- รากผักชี

- ซุปก้อน

- เนื้อไก่ ตามชอบ

- หอมใหญ่

- มะเขือเทศ

- มันฝรั่ง

- ซีอิ๊วขาว

วิธีทำ “ซุปไก่มันฝรั่ง”

1. ต้มไก่ในน้ำเดือดก่อน ซัก1 น้ำ

2. ตั้งหม้อใหม่ ใส่ รากผักชี ซุปก้อน ซีอิ๊วขาว

3. เดือดแล้วใส่ไก่ รอเดือดอีกรอบ

4. เดือดอีกรอบใส่มันฝรั่ง 

5. เดือดอีกรอบใส่ หอมใหญ่ และ มะเขือเทศ

6. รอเดือดอีกรอบทุกอย่างเรียบร้อยเสร็จ

7. อยากปรุงรสชาติไหน เป็นแกงจืด หรือยำเผ็ดๆ ก็ปรุงเองตามชอบได้เลย

 เมนูอาหาร  - กินง่าย เด็กกินได้ ผู้ใหญ่กินดี ได้ทั้งจืดและเป็ด ใส่ ผักชี ต้มหอมเพิ่ม หรือหอมแดงเจียว

ลงไปก็อร่อย

ต้มไก่ยังไงให้น้ำใส - ต้มไก่ทิ้งซัก 1น้ำ หรือ ถ้าอยากลดขึ้นตอนนี้ก็คือ ช้อนฟองออกตอนต้มไก่ 

และอย่าคนเยอะ

"ต้มซุปไก่กับมันฝรั่ง" ของดี ของอร่อย ปรุงได้หลายแนวเลย

อาหารไทย อาหาร สูตรอาหาร อาหารคาว ทำอาหาร

ซุปไก่กับมันฝรั่ง

ซุปไก่มันฝรั่ง ประโยชน์  อร่อยได้ประโยชน์

- ประโยชน์ รากผักชี ดับกลิ่นคาว และเพิ่มความหอม ไล่พิษไข้เหือด หิด อีสุกอีใส แก้อาการกระหายน้ำ 

- ประโยชน์ หอมใหญ่ บำรุงหัวใจ สารต้านอนุมูลอิสระ สารต้านมะเร็ง ช่วยควบคุมน้ำตาลในเลือด 

    มีวิตามินซีสูง ช่วยลดคอเลสเตอรอล รักษาฝ้า กระ 

- ประโยชน์ มะเขือเทศ บำรุงผิวพรรณ  มีสารต่อต้านอนุมูลอิสระ เสริมคุ้มกันของร่างกาย บำรุงสายตา 

    บำรุงหัวใจ ลดปริมาณของไขมันไม่ดี (LDL) 

- ประโยชน์ มันฝรั่ง คุมปริมาณแคลอรี ลดความดันโลหิตสูง ป้องกันโรคโลหิตจาง ลดน้ำหนัก  

    ช่วยย่อยอาหาร ช่วยบำรุงกระดูก

ซุปไก่ กินกับ อะไร - กินเป็นต้มยำ ใส่พริก หรือกินเป็นแกงจืดกับข้าว หรือเอาไปต้มกับข้ามเป็น

ข้าวต้ม ได้เลย

ซุปไก่ อาหารลดความอ้วน - มันฝรั่ง และ มะเขือเทศ หอมใหญ่ ที่ช่วยได้เยอะ และเป็นอาหารต้ม 

แกง ไม่ได้ทอดด้วยน้ำมันก็สามารถช่วยเรื่องลดไขมันลงได้อีกด้วย โดยเฉพาะเนื้อไก่ ส่วนที่ไขมันน้อย 

ก็จะช่วยได้เยอะ กินแต่พอดี

ซุปไก่มันฝรั่ง,รูปอาหาร,การทำอาหาร,เมนูอาหาร,แกงจืด,ซุปไก่,ซุป

ผัดพริกแกงคะน้า สันคอหมู ง่ายๆ ( เครื่องแกงคะน้า)

 

ผัดพริกแกงคะน้า สันคอหมู ง่ายๆ ( เครื่องแกงคะน้า)

 ถ้าพูดถึงเครื่องแกง ผัดพริกแกงนั่นแหละเราเคยลงไว้หลายเมนูแล้ว อย่างเช่น ขาหมูไก่นึ่งเครื่องแกง

หรือจะเป็น หมูป่าผัดเผ็ด หรือ ผัดเผ็ดกระดูกหมู ด้วยเช่นกัน ยังไม่รวมปลาดุกผัดพริกแกง 

อีกหนึ่งเมนูอาหารที่แสนจะอร่อยและที่หลายคนชอบกัน วันนี้เลยจัดอีก 1เมนูอย่างผัดพริกแกงคะน้า 

หรือคะน้าผัดเครื่องแกง กัน มีคลิปให้ดูด้วยนะ ลองดู

วัตถุดิบ เครื่องปรุง ส่วนผม

1.สันคอหมู

2.พริกแกง หรือ เครื่องแกง

3. กระเทียม

4.คะน้า

5. น้ำปลา

6. ผงชูรส

7. น้ำมันหอย 

8. ผงปรงรส

วิธีทำ

1.ตั้งกระทะเจียวกระเทียมให้หอม ใส่หมูลงไปผัด ยิ่งผานบางเป็นแผ่น ยิ่งอร่อยละลายในปาก ( เวอร์มาก )

2. ผัดให้เข้ากันใส่พริกแกงที่ละลายหรือเตรียมไว้ลงไป ผัดให้เข้ากับเนื้อให้ดี ถ้าแห้งไปเติมน้ำ 

ใช้ไฟเบาหน่อยเดี๋ยวไหม้

3. ใส่ซอสทุกอย่างเครื่องปรุงทุกอย่างยกเว้น ผงปรุงรสเก้บไว้ก่อน

4. จัดคะน้าลงไปผัด ผัดให้สลด ใครชอบกรอบๆก็ผัดเแปปเดียว ใครชอบนุ่มๆเพลินๆก็ผัดนานหน่อย

5. ใส่ผงปรุงรสลงไป ถ้าแก้งเติมน้ำได้นิดหน่อย ผัดให้เข้ากันสักพัก 

จากนั้นยกเสิร์ฟ อร่อยและแสนง่าย สำคัญคือไฟอย่าแรงเกินตอนทั้งตอนเจียมกระเทียมและ

ตอนผัดเครื่องแกงกับหมูสันคอหมูเด้งนิ่ม สะใจมาก

สามชั้นผัดเต้าหู้ยี้ หอมใหญ่ สวยเลย

 

สามชั้นผัดเต้าหู้ยี้ หอมใหญ่ สวยเลย

 เมนูนี้ยังไม่เคยทำละมั้ง หมูมันเยิ้มๆที่เคยมีคง น้ำตกคอหมูย่าง กับพวก ขาหมูฮ่อง สามชั้นเต้าหู้ยี้

ยังไม่เคย

วันนี้เลย มาทำเมนูอาหาร ง่ายๆกันเลยละกันมาดูวัตถุดิบกันเลย ถ้าใครอยากดูเป้นคลิปก็มีให้นะ

วัตถุดิบ เครื่องปรุง ส่วนผสม

1.เต้าหู้ยี้

2.หมูสามชั้ย

3. หมอใหญ่

4. น้ำเปล่า

5. น้ำมันหอย

6. พริก 2 - 3เม็ด ผ่าครึ่ง

7.ผงชูรส

8. น้ำตาล

9. ผงปรุงรส

วิธีทำ 

1.รวนหมูในกระทะให้สุก พอสุก จะเติมน้ำมันลงไปทหลังก็ได้ให้ผัดง่าย

2. ละลายเต้าหู้ยี้กับน้ำแล้วใส่ลงไปผัดกับหมู ถ้าอยากให้มีน้ำเยอะก็เติมผ่านถ้วยที่ใช้ละลายลงไปด้วย

3. เทน้ำน้ำหู้ยี้ลงไปเพื่อความนั่ว ผัดให้เข้ากัน จากนั้นใส่ ผงปรุงรส น้ำตาล ผงชูรส ลงไปตามชอบ

4. ผัดให้เข้ากันให้ทั่วถ้าแห้งเติมน้ำ ตามชอบ จากนั้นใส่หอมใหญ่ลงไปผัดให้ใส ให้สุก

5. เติมน้ำมันหอยลงไปผัดอีกนิดหน่อย จากนั้นใส่พริกผ่าครึ่งลงไปตัดรสชาติซักนิด 

6. ผัดไปเรื่อยจนเข้ากันเป็นอันเสร็จ

หมูผัดสะตอ ผัดสะตอ

 

หมูผัดสะตอ ผัดสะตอ 

เราเคยกินผัดสะตอแนะนำกันไปละ ผัดเมนูอาหารทางใต้ที่น่ากินอย่าง ผัดสะตอ ก็เคยลงไว้

วันนี้ลงคลิปวิธีทำกันอีกรอบเลยดีกว่า ทำง่ายไม่ยากแปปเดียวได้กิน

วัตถุดิบ เครื่องปรุง ส่วนผสม ผัดเผ็ดสะตอ

1.พริก

2.กระเทียม

3.หมูหั่นชิ้น

4.สะตอ 

5.น้ำปลา

6.น้ำมันหอย

7. ผงชูรส

8. ผงปรุงรส

9. น้ำปลา

10. น้ำเปล่าหรือน้ำล้างครก

11. ซอสฝาเขียว

วิธีทำ

1. ตั้งน้ำมันไฟเบาๆ เอากริกกับกระเทีย่มที่โขลกไว้ไปปัดให้หอม 

2. พอหอมแล้วอย่าให้มันไหม้นะ ใส่หมูที่หั่นไว้ลงไปผัดให้พอสุก

3. ใส่เครื่องปรุงต่างๆลงไปตามชอบ แต่เหลือน้ำปลาไม่ต้องใส่ เก็บไว้ใส่ตอนท้าย

4. เทน้ำล้างครกที่มีพวกเศษพริกกับกระเทียมลงไปผัดด้วย

5. ใส่สะตอลงไป ผัดให้สุก จากนั้นเติมน้ำปลาลงไป ผัดให้เข้ากัน

เป็นอันเสร็จ ข้าวร้อนๆสบาย

กะเพรารวม หมู หมึก กุ้ง ตับ

 

กะเพรารวม หมู หมึก กุ้ง ตับ

กะเพรารวม หมู หมึก กุ้ง ตับ

เราจัดกะเพรา กันไม่เบื่อวันนี้มาอีกแล้ว ใส่หลายอย่างเลย ทั้งซีฟู้ด หมูและตับ เมนูอาหาร

ประจำชาติไทยเลยสำหรับผัดกะเพรา

วัตถุดิบ เครื่องปรุง ส่วนผสม

1. เนื้อหมู กุ้ง หมึก ตับ

2. น้ำมันหอย

3. น้ำปลา

4. ซีอิ๊วขาว

5. ใบกะเพรา

6. พริก 

7. กระเทียม

วิธีทำ 

1.โขลกพริก กระเทียมให้เข้ากัน ที่เราใช้หมูสุกกับตับและเครื่องในต้มแล้วเพราะเราเหลือจาก

การทำต้มจืดนะเลยเอามาใช้

2. ตั้งน้ำมันผัด พริกกับกระเทียมที่โขลกให้หอม ไฟเบาๆ

3.ใส่เนื้อสัตว์ ต่างๆที่เตรียมไว้ลงไปผัดให้สุก

4. ใส่น้ำล้างครกลงไป ซีอิ๊วขาว น้ำปลา น้ำมันหอย ผัดให้เข้ากัน

5. จากนั้นใส่ใบกะเพราผัดแปปนึงปิดไฟยกขึ้นจาน รอรับประทาน 

อร่อย

ขาหมู ไก่นึ่งเครื่องแกง ลองดู อร่อยดิ

 

ขาหมู ไก่นึ่งเครื่องแกง ลองดู อร่อยดิ

เกี่ยวกับเมนู พริกแกง หรือเครื่องแกงเราทำมาหลายเมนูแล้ว มาวันนี้ เลยหาเมนูอาหารที่

ยังไม่เคยได้ลองทำ หรือแบบว่าไม่ได้เป็นเวย์ทั่วไปที่เขาทำกินกันอะ ไรงี้

เลยมาจบลงที่ ลองเอาขาหน้าหมู มานึ่งกับเครื่องแกงแทนที่จะนึ่งซีอิ๊ว เป็นพวกขาหมูต้มซีอิ๊ว

อะไรพวกนี้ พอดีมีไก่เหลือเลยใส่ไก่ลงไปด้วยเลย 

วัตถุดิบ เครื่องปรุง ส่วนผสม มีดังนี้

1. ขาหน้าหมู

2. ไก่ ( แล้วแต่ส่วน )

3. พริกแกงเผ็ด

4. กระเทียม 

5. พริกไทยดำเม็ด 

6. พริก

7. น้ำมันหอย

8. น้ำปลา

9. ผงชูรส หรือ ผงนัว นั่นแหละ

10. ผักรองจาน รองนึ่ง แล้วแต่ชอบ

วิธีทำ หามูนึ่งเครื่องแกง

1. โขลก กระเทียม พริกไทยดำให้เข้ากัน จากนั้นโยนพริกลงไปตามชอบแล้วโขลกให้ละเอียดด้วยกัน

2. จากนั้นนำหมูมาทิ่มซ้อมให้เป็นรูๆ เวลาหมักได้เข้าเนื้อ เอาที่โขลกไว้ในข้อ 1 มาคลุกเพื่อหมัก

3. เอาเครื่องแกง พริกแกงนั่นแหละมาละลายน้ำ จากนั้นใส่น้ำมันหอย น้ำปลา ผงชูรส ลงไปคนให้เข้ากัน

4. เอาน้ำเครื่องแกงที่ผสมไว้ไปเทลงในเนื้อหมู ขาหมูเราก็คลุกให้เข้าเนื้อหมักไว้ แช่เย็นไว้อย่างน้อย 30 นาที

5. จากนั้นก็เอาผักมารองถ้วย รองจาน แล้วเอาส่วนผสมที่เราหมักลงไปนึ่ง ใช้เวลามากน้อยแล้วแต่เรา

ต้องการให้มันนุ่มหรือ ยุ่ยมากแค่ไหน เปิดเช็คได้ตลอด 

ถ้าใครไม่เข้าใจ ดูได้ตามในคลิปเลย ไม่ยากอย่างแน่นอน 

คิดเอาเองทำเอง สรุปอร่อยมาก เอามากินกับข้าวสวย หรอต้มไข่ กินกับเส้นขนมจีน ก็อร่อยเอาเรื่องเลย

ไข่น้ำทำเอง อร่อยเอง Thai Omelette Soup

 

ไข่น้ำทำเอง อร่อยเอง 

ไข่น้ำทำเอง อร่อยเอง Thai Omelette Soup

ไม่รู้จะกินอะไรดี วันนี้เลยเอาอะไร ที่มีในตู้เย็น

มาทำกิน มาทำอาหารกินกัน เอาทรงประมาณ

อร่อยไม่ซ้ำจำสูตรไม่ได้ 

เริ่มแรกเลยคือ เจียวไข่ก่อนเลย แล้วขยี้เป็นชิ้นๆพักทิ้งไว้ ก่อน

จากนั้นตั้งหม้อใส่น้ำใส่เส้น ซุปก้อน เกลือ ลงไปต้ม

พอน้ำเดือดใส่ไก่ชิ้นที่เราหั่นลงไป

พอไก่สุกตักฟองออก 

ใส่ไข่เจียวที่เราขยี้ไปตอนแรกลงไปในหม้อคนให้เข้ากัน

พอเริ่มเดือดอีกรอบใส่ไส้กรอกหั่นเป็นแถบเฉียงลงไป

จากนั้นตามด้วยผักที่ต้องการ ของเราคือใบตำลึงนะ

แปลกใจละสิปกติน่าจะเอาไปทำแกงจืดตำลึงมากกว่า

เอามาทำไข่น้ำ แต่นั่นแหละมันเก็บได้ริมรั้ว หาง่ายจัดซะหน่อย 

ยอดอ่อนๆสวยๆงี้ ทุกอย่างได้ที่ปรุงตามชอบเลยนะ

ตักใส่ถ้วย รับประทานได้

ทำกับข้าวกิน สะตอผัดกุ้ง กับแกงจืดมะระ กระดูกหมู

 

ทำกับข้าวกิน สะตอผัดกุ้ง กับแกงจืดมะระ กระดูกหมู

ทำกับข้าวกิน สะตอผัดกุ้ง กับแกงจืดมะระ กระดูกหมู

ทำแกงจืดกับผัดเผ็ด กินหน่อยละกันแบบง่ายๆ เมนูอาหารแบบไม่ต้องอะไรมาก 

แกงจืดกระดูกหมูมะระ ใช้มะระล้างลวกน้ำเกลือลดความเค็มไปก่อนซัก1 ทีพักไว้ 

กระดูกอ่อน เตรียมไว้ ให้เรียบร้อยหั่นล้างไว้ ทำแกงจืด ใส่น้ำซุปก้อน กระเทียมทุบ รากผักชีทุบ

ตำพริกไทยดำให้ละเอียดเลย เกลือ ใส่ลงไปต้มจนเริ่มเดือดจากนั้นใส่กระดูกอ่อนหมูลงไป 

พอเริ่มสุกเริ่มเดือด ให้ทยอยตักฟองออก ให้หมด ใส่มะระที่ลวกแล้วหั่นแล้วลงไปจากนั้นรอ

จนมะระสุก เดือนแล้วปรุงด้วยน้ำปลา ชิมก่อนก็ได้ว่าชอบแบบไหนเติมได้ตามใจ จะกินค่อยใส่ 

ผักชีต้นหอม ลงไปก็ได้ ส่วนเราไม่ได้ใส่555

ส่วนสะตอผัดเผ็ด หรือสะตอผัดกุ้ง ตำพริกสด กระเทียม ตามชอบเผ็ดมากเผ็ดน้อย 

เปิดพัดลมดูดอากาศ และพัดลมเป่าอะไรก็ได้ไว้ด้วยนะ จามจริงจังมาก ตั้งกระทะให้ร้อน 

อะใส่น้ำมัน ใส่พริกกับกระเทียมที่ตำไว้ลงไปผัดไฟไม่ต้องแรงนะเดี๋ยวไหม้ ผัดจนหอมเริ่มเหลือง 

ใส่กุ้งที่ทำไว้แล้วลงไป ผัดๆๆ จากนั้นก็ น้ำปลา น้ำตาล(แล้วแต่คนนะ) ผงชูรส น้ำมันหอย 

ซอสฝาเขียว ถ้ามือแรงไปหนักเค็ม เติมน้ำลงไปแก้ ทางที่ดีใส่ลงไปไม่ต้องมากก่อนเครื่องปรุงหนะ 

พอกุ้งเริ่มสุก ใส่สะตอที่เราผ่าครึ่งไว้ ลงไปผัดให้เข้ากัน 

ผัดจนสะตอเริ่มอ่อนแรง เอ้ยนิ่มลง เข้ากันแล้วชิมดู ใส่ปรุงเพิ่ม ตามชอบ แล้วจากนั้น 

ตักกินสิคับรออะไร

กินข้าวกัน : หมูย่าง & ขาหมู

 

กินข้าวกัน : หมูย่าง & ขาหมู

   วันนี้ไปเดินตลาดมา เดินหาของกินแหละ ไม่รู้จะกินไรดี แกงก็เดิมๆ ซ้ำๆ เลยไหปหยุดแวะร้านขาหมู

อะวันนี้ จัดขาหมูละกัน เขาขายแยกถุงนะเตรียมใส่ถุงไว้ละเราก็หยิบมาจ่ายตัง

เดินไปอีกแพ่บนึง เจอร้านขายหมูย่าง ที่เขาย่างเป็นชิ้นๆอะ ประมาณฝ่ามือ หรือ 2 ฝ่ามืออะ

เลยเลือกๆหยิบๆ ได้ชิ้นสวยๆมา 1 ชิ้นไปชั่งดูเขาคิด 40 บาท แล้วหั่นมาให้เรา โอเคกลับบ้านละ

อยู่นานเดี๋ยวมีของกินงอกมาเพิ่ม 555 กลับไปกินกับข้าวสวยร้อนๆที่บ้าน ได้ละเมนูอาหารวันนี้

ขาหมู ถุงละ 40 บาท

หมูย่าง 40 บาท

ข้าวฟรี หุงเอง 

งบมื้อนี้ 80 บาท อิ่มสุดๆ 

รสชาติ ขาหมูไม่จัดมาก ( หมายถึงไม่เค็มหรือหวานมาก กลางๆ กำลังดี )

ไม่ได้อร่อยจนเหาะ แต่ก็เหมาะที่จะบอกว่าอร่อย ( ง้อวว ไงละ คล้องจองซะด้วย )

ส่วนหมูย่างอาจจะเบาๆไปหน่อย แต่ก็ได้อยู่นะ ขาหมู โอเคดี ไส้ก็ไม่เหม็น

ไม่คาว ถือว่ามื้อนี้ดีเลย ผ่านๆ 

บทความที่เกี่ยวข้อง

วิธีทำน้ำตกคอหมูย่าง

ขาหมูฮ้อง หมูฮ้องสูตรง่าย  (ขาหมูต้มซีอิ๊ว)

กินไรดี : ข้าวขาหมู

หมูฮ้อง ขาหมูต้มซีอิ๊ว

ฝากกดไลค์ กดติดตาม ช่องยูทูป FoodPic108 ของเราด้วยน้า 

วิธีทำน้ำตกคอหมูย่าง

 

น้ำตกคอหมูย่าง

เบื่อขาหมูอยากหวดคอหมูเอ้ยๆๆ วันนี้เอาเมนูอาหารอีสาน สูตรง่ายๆ มไตล์ชุ่ยๆ เอ้ยสไตล์ชิลๆอย่างเรา

มานำเสนอบ้าง คือ น้ำตกคอหมูย่าง ส่วนของคอหมูนั่นเลือกหมักตามสูตร ตามถนัดตัวเองเลยนะ แล้ว

เอาไปย่าง เสร็จแล้วนำขึ้นมาหั่นเตรียมทำ

วัตถุดิบ เครื่องปรุง ส่วนผสม น้ำตกคอหมูย่าง

1. คอหมูย่างหั่นเป็นชิ้นๆตามต้องการ

2. พริกป่น

3. น้ำปลา

4. น้ำเชื่อม

5. น้ำมะนาว

6. ผงชูรส

7. ต้นหอม

8. ผักชีฝรั่ง ( เลือกผักชีหรือต้นหอมอย่างใดอย่างนึงกะได้)

9. หอมแดง

10. ข้าวคั่วป่น

11. พวก ผักแซมอย่างแตงกว่า ใบสาระแหน่ ใบนั่นใบนี่ ใบผักชี แล้วแต่เลย

วิธีทำ น้ำตกคอหมูย่าง

1. นำส่วนผสมทั้งหมดพวกเครื่องปรุง อย่างน้ำเชื่อม พริกป่น  น้ำปลา ผงชูรส นำไปคลุกในถ้วยผสม

                หรือกะละมังเล็ก หม้อเล็ก แล้วแต่ใช้ ให้เข้ากันถ้าข้นไปเติมน้ำนิดหน่อยหรือน้ำซุปย่อมได้

2. จากนั้นใส่คอหมูย่างพระเอกของเราลงไป ข้าวคั่ว หอมแดงซอย ผักชี หรือต้นหอม จากนั้น

                คลุกเคล้าให้เข้ากันกับเครื่องปรุงก่อนหน้านี้ ปรับรสเผ็ดเค็มเปรี้ยว อะไรตามใจต้องการอย่างไหน

                ก็เติมเพิ่ม  เรียบร้อยจัดลงจานพร้อมผักแกล้ม กับข้าวเหนียวร้อนๆสักกำมือ ไอหยาได้เลย

กะเพราหมูสับติดมัน

 

กะเพราหมูสับติดมัน

เมนูอาหารสิ้นคิดง่ายๆอีกแล้ว จัดไปผัดกะเพรา สวยๆ นอบนี้กะเพราหมูสับติดมัน กรุบๆไป

วัตถุดิบ เครื่องปรุง ส่วนผสม กะเพราหมูสับติดมัน

1. หมูสับติดมัน

2. ใบกะเพรา

3. พริก

4. น้ำปลา

5. ซีอิ๊วขาว

6. กระเทียม

วิธีทำกะเพราหมูสับ

1. โขลกพริกกระเทียวด้วยกันหย่บๆไม่ต้องละเอียดมาก

2. ตั้งกระทะน้ำมันพอดีๆไม่เยอะมาก เอากระเทียมกับพริกที่โขลกไว้ ลงไปเจียวหัดให้หอม 

3. เบาไฟใส่หมูค่อยๆหัดให้สุก น้ำมันหมูเริ่มออกมาเยอะเร่งไฟผัดให้เข้ากัน

4. จากนั้นใส่น้ำลงไปพอขลุกขลิก ใส่ซีอิ๊วขาวลงไปผัดให้เข้ากัน

5. จากนั้นใกล้ได้ที่ใส่น้ำปลาปิดไฟ ใส่ใบกะเพราแล้วผัดต่อให้เข้ากัน

6. ยกลงราดข้าวสบาย ถ้าแยากให้แห้งก็ไม่ต้องเติมน้ำถ้าอยากได้ขลุกขลิกนิดนึงก็ใส่น้ำแล้วผัด

                ให้ค่อยๆแห้งเลือน้ำไว้นิดหน่อยคลุกข้าว ซดน้ำแกงจืด อร่อยเหาะ

เส้นเล็กต้มแซ่บเนื้อ

 

เส้นเล็กต้มแซ่บเนื้อ

มาหากินก๋วยเตี๋ยวทำเองกันหน่อย มีเศษเนื้อติดตู้เยนไว้จะทำเมนูอาหาร อะไรดี เลยจัดไป

เส้นเล็กต้มแซ่บเนื้อ 

วัตถุดิบ เครื่องปรุง ส่วนผสม เส้นเล็กต้มแซ่บเนื้อ

1. เนื้อวัว ส่วนไหนก็ได้ตามชอบ

2. ข่าหั่นแว่น

3. ซุปก้อน

4. ตะไคร้

5. ใบมะกรูด

6. น้ำปลา

7. น้ำมะนาว

8. รากผักชี

9. ผงชูรส

10. ต้นหอม

11. ผักชีฝรั่ง

12. พริกป่น

วิธีทำเส้นเล็กต้มแซ่บเนื้อ

1. นำหม้อใส่น้ำพอประมาณตั้งไฟ ใส่รากผักชี ซุปก้อน ข่า ตะไคร้ทุบ ใบมะกรูด ลงไปต้มพอเริ่มร้อน

2. พอทุกอย่างร้อนเริ่มเดือด ใส่เนื้อลงไปตุ๋นจนน้ำงวด ตุ๋นจนเราพอใจ ใครชอบเปื่อยมาก เปื่อยน้อยแล้วแต่

3. นำเส้นเล็กไปลวกน้ำร้อน ตักเนื้อตุ๋นต้มแซ่บ พร้อมน้ำแกงในหม้อราดลงไป

4. ปรุงรสด้วย น้ำปลา น้ำมะนาว ผงชูรส พริกป่น ตามชอบเทสรสชาติดู

5. โรยด้วยต้มหอมและผักชีฝรั่งซอย เรียบร้อย ส่วนใครจะใส่อะไรเพิ่มก็แล้วแต่ชอบเลย

ขาหมูฮ้อง หมูฮ้องสูตรง่าย (ขาหมูต้มซีอิ๊ว)

 

ขาหมูฮ้อง หมูฮ้องสูตรง่าย  (ขาหมูต้มซีอิ๊ว)

ขาหมูฮ้อง หมูฮ้องสูตรง่าย  (ขาหมูต้มซีอิ๊ว)

เมนูหมูห้องกลับมาอีกแล้ว555 เช่นเดิมเราใช้ส่วนขาหมูมาทำ

เมนูอาหารจืดๆของเรา รอบนี้อะนะมาดูกันว่ามีของอะไรต้องใช้ มีวิธีทำยังไงบ้าง บอกเลยสูตรนี้ง่ายสุดๆ 

วัตถุดิบ เครื่องปรุง ส่วนผสม หมูฮ้อง

1. ขาหมู หั่นเป็นชิ้นไม่เอากระดูกเอาแต่เนื้อ ขนาดตามชอบ

2. ซีอิ๊วดำ

3. ซีอิ๊วขาว

4. 3 เกลอ ( รากผักชี พริกไทยดำ กระเทียม ) โขลกรวมกัน

5. น้ำมันหอย

6. ซอสฝาเขียว

7. ผงชูรส

8. ผงปรุงรส

9. เครื่องพะโล้ 

10. น้ำตาลปิ๊บ

วิธีทำขาหมูฮ้อง

1. ยกเว้นน้ำตาลปิ๊บ เอาทุกสิ่งอย่างด้านบน หมักรวมกันแล้วแต่ชอบ ปรุงเอาเลยเพราะเดี๋ยว

                ตอนเคี่ยวต้องเติมเพิ่มอยู่ดี เอาหมักที่ชอบไว้ก่อน หมักทิ้งไว้ 2 ชั่วโมง

2. พอทุกอย่างหมักครบ 2 ชั่วโมง หรือใครจะเอาเวลาไหนตามสะดวกอะ ต่ำๆ ซัก 1 ชั่วโมงก็ยังดี

                เอาน้ำมันใส่กระทะ เอาหมูที่หมักไว้ลงไปรวน ไฟไม่ต้องแรงมากนะ รวนให้หมูสุกให้พอสุก

3. จากนั้นใส่น้ำลงไปเติมลงไปให้ท่วมหมู แล้วเคี่ยวทิ้งไว้ให้มันเดือด 

4. พอน้ำเดือดปุดๆ ก็ใส่น้ำตาลปี๊บลงไปซัก 1-2ช้อนโต๊ะ แล้วปล่อยไว้เคี่ยวไว้จนมาเดือดแล้ว

                เริ่มแห้ง เซตตัวงวดๆดีแล้ว 

5. ชิมรสชาติดูถ้าพอใจก็เอาลงถ้าขาดอะไรไปก็เจิมได้อย่าง ฝาเขียว ซีอิ๊วดำ ผงชูรส ผงปรุงรส

                ตามชอบตามสะดวก แล้วรวนให้เข้ากันปล่อยเดือดอีกนิด ยกลง รับประทาน

วิธีทำแกงจืดฟัก ( หมู เนื้อขาหมู )

 

วิธีทำแกงจืดฟัก ( หมู เนื้อขาหมู )

วิธีทำแกงจืดฟัก ( หมู เนื้อขาหมู )

แกงจืดฟัก

เราเคยทำเคยลงเมนูอาหารแกงจืด กันไปบ้างละ แกงจืดผักกาดขาวเองเราก็เคยลงไว้ มาวันนี้เรามาจัด

แกงจืดฟักอีกแหละอันเก่ามันนานแล้ว ลงอันล่าสุดมั่ง รอบนี้ใช้เนื้อส่วนขาหมู มาทำบ้าง จะเป็นไงไปดูเลย

เครื่องปรุง ส่วนผสม วัตถุดิบ แกงจืดฟัก

1. เนื้อส่วนขาหมูเอาแต่เนื้อ หั่นเป็นชิ้นตามชอบ

2. ซุปก้อน

3. เม็ดพริกไทยดำตำค่อนข้างละเอียด

4. ฟัก

5. น้ำปลา

6. เกลือ

7. รากผักชี

8. ผงชูรส

วิธีทำแกงจืดฟัก

1. ใส่น้ำลงหม้อตั้งไฟ ใส่เกลือ และซุปก้อน

2. พอเริ่มร้อนเดือดนิดๆยังไม่ต่องเดือดปุดๆ ใส่หมูขาหมูของเราลงไป อย่าไปกวนใส่ไว้รอมัน

                เดือดสุกเอง 

3. พอหมูเดือดเริ่มสุก ตักฟองหรือพวกเลือดที่เป็นฟเงลอยบนหม้อออกให้หมด ถ้าไม่ตักน้ำซุป

                จะข้นไม่ใสและสวย

4. พอตักหมดแล้วใส่เม็ดพริกไทยดำลงไป ใครอยากใส่แบบเม็ดเลย หรือทุบหยาบๆ หรือจะทุบ

                ให้แตกละเอียดกว่าปกติหน่อยก็ได้ ส่วนตัวทุบค่อนข้างเกือบละเอียดเพราะชอบซดน้ำ 

                ไม่อยากมีเม็ดๆอะไรมาขัดจังหวะแล้วใส่ผงปรุงรสไปตามสะดวกมากน้อยแล้วแต่ชอบ 

                ใส่กลางๆก็พอหม้อนึงอจ่าให้ถึง ช้อนชา

5. พอใส่เม็ดพริกไทยแล้วใส่ฟักลงไปทีนี้น้ำที่เดือดๆอยู่จะ สงบลงเพราะมีของใหม่ลงไปทำให้

                อุณหภูมิลด ก็ปล่อยให้มันเดือดอีกรอบ

6. พอเดือดออกรอบแล้วก็เบาไฟให้เบาลงจนมันไม่เดือดปุดๆ เอาแค่เลี้ยงความร้อนไว้ 

7. ชิมรสชาติว่าพอได้ไหม ใครชอบซีอิ๊วขาวก็ใส่ ส่วนตัวไม่ใส่ก่อนยกลงใส่น้ำปลาเติมลงไป 

                (ทำมาทั้งหมดเรายังไม่ใส่น้ำปลาเลยนะ) ใส่ลงไปพอได้รสที่ชอบแล้วกวนๆ ปิดไฟยกลงเป็นอันเสร็จ

หมูกรอบผัดน้ำพริกปลาฉิ้งฉ้าง ( ปลากะตัก)

 

หมูกรอบผัดน้ำพริกปลาฉิ้งฉ้าง ( ปลากะตัก)

หมูกรอบผัดน้ำพริกปลาฉิ้งฉ้าง ( ปลากะตัก)

เอาเมนูอาหารแบบมิกซ์กัน 2 อย่างมารวมเข้าด้วยกัน คือ หมูกรอบ กับ น้ำพริกปลากระตัก หรือ

ปลาฉิ้งฉ้าง ที่คนใต้เรียก แต่เป็นน้ำพริกที่คั่วแล้วไม่ใช่น้ำริกกระปิ น้ำชุบ แบบใต้เลย

มีผัดเผ็ด แกงเผ็ด และพวกผัดเผ็ดหมูป่าแล้ว มากินผัดน้ำพริกบ้าง

วัตถุดิบ เครื่องปรุง ส่วนผสม หมูกับผัดน้ำพริก

1. น้ำพริก ( อยากใส่น้ำพริกไรก็ใส่ แต่เราใส่น้ำพริกปลากะตัก )

2. หมูกรอบ

3. น้ำมันของหมูกรอบ

4. น้ำเปล่าหรือน้ำซุบ

5. ผักขึ้นฉ่าย

6. ต้นหอม

7. น้ำปลา

8. น้ำมันหอย

9. ผงชูรส

วิธีทำหมูกรอบผัดน้ำพริก

1. เอาน้ำมันที่ใสๆ จากการ ทำหมูกรอบ (ขุ่นๆทิ้งไปนะ) ใส่กระทะตั้งไฟอ่อนๆ จากนั้นตักน้ำพริก

                ลงไปผัดยีให้แตกทั่วๆ อย่าไฟแรงเดี๋ยวไหม้

2. นำหมูกรอบโยนลงไปในกระทะผัดให้เข้ากับน้ำพริกให้ดี ไฟกลางอย่าแรง

3. หั่นขึ้นฉ่ายตามชอบโยนลงไปผัดให้เข้ากัน ถ้าแห้งไปหรืออยากให้มีน้ำก็ใส่น้ำเปล่าหรือน้ำซุป

                เพิ่มลงไป

4. จากนั้นชิมดูว่ารสจางหรือเข้มข้นไหม ใส่ผงชูรส1ช้อนชา น้ำมันหอยครึ่งช้อนโต๊ะ ลงไปหน่อย 

                ถ้าชิมแล้วยังไม่โดนเพราะมันจางไปจากการใส่น้ำเพิ่ม พอผัดจนผักสลดก็เพอ่มน้ำปลาลงไปได้

5. หั่นต้นหอม ใส่ลงไปผัดให้เข้ากันเป็นอันเสร็จเรียบร้อย

ของเราใส่ไข่ต้มหั่นๆลงไปด้วยต้มแช่เย็นไว้แล้วมันเหลือ เอามาคลุกลงไปให้มีรสชาติหน่อย

ผัดเผ็ดสะตอหมูสับ

 

ผัดเผ็ดสะตอ 

เมนูอาหารจานก่อนก็ผัดเผ็ดนะ  ออกแนวผัดพริกแกง อะไรงี้ แต่วันนี้จะผัดพริกสดฉุนๆ แต่ไม่เผ็ดมาก

 สำหรับเราจะทำผัดสะตอที่เผ็ดกลางเด็กกินได้ ถ้าใครอยากเผ็ดจัดก็ใส่พริกเพิ่มไปละกัน

วัตถุดิบ เครื่องปรุง ส่วนผสม ผัดเผ็ดสะตอ

1. พริกสด ตามชอบเห็ดมากเผ็ดน้อย

2. กระเทียมตามชอบ

3. หมูสับ

4. สะตอแกะออกจากฝักแล้วหั่นครึ่งลูก

5. น้ำปลา

6. น้ำ มันหอย

7. ผงชูรส

8. น้ำปลา

9. น้ำเปล่าเผื่อไว้อยสกได้แบบขลุกขลิก

วิธีทำผัดเผ็ดสะตอ 

เริ่มแรกโขลกดริกกับกระเทียมเอาละเอียดแบบกลางๆ ไม่ต้องละเอียดมาก หรือใครชอบแบบแตกๆ

นิดหน่อยไม่ละเอียดก็โขลกนิดเดียว

1. ตั้งกระทะมส่น้ำมันไฟค่อนไปทางอ่อน เอาพริกกับกระเทียมที่เราโขลกไว้ลงไปผัดกับน้ำมัน

2. พอพริกกระเทียมเริ่มหอม แต่อย่าให้ทันแข็งเกรียมนะ รักษาระดับไฟอ่อนๆไว้

3. จากนั้นใส่หมูสับลงไปผัดให้ทั่วกระทะก่อนพอทั่วมีน้ำมันหมูลงมาผสมแล้ว ก็เร่งไฟกลางได้

4. ผัดขนหมูสุกทั่วกระทะจากนั้นใส่เครื่องปรุงที่บอกลงไปตามชอบ แต่น้ำมันหอยไม่ต้องเยอะใส่

                พอเป็นพิธีเพิ่มรส น้ำปลาตามด้วยลงไป

5. พอเข้ากันหมด ก็ใส่ลูกสะตอที่เราหั่นไว้ลงไปผัดอย่าเร่งไฟเดะไหม้ ผัดไปเรื่อยให้เข้ากันให้

                สะตอเริ่มสุกอ่อนตัวลงมา

6. ถ้าใครอยากได้น้ำขลุกขลิกก็ใส่น้ำลงไปชิมรสดู แต่ของเราวันนี้เน้นแห้งๆและไม่เผ็ดมาก 

                เอาเท่านี้ก่อน ยกใส่จานเรียบร้อย

ไก่คั่วเกลือ เค็มๆหอมๆ คลุกข้าวอร่อย

 

ไก่คั่วเกลือ เค็มๆหอมๆ คลุกข้าวอร่อย

ไก่คั่วเกลือ เค็มๆหอมๆ คลุกข้าวอร่อย

ไก่คั่วเกลือ คือเมนูอาหารในวันนี้ของเรา ปกติจะทำหมูคั่วเกลือ วันนี้เอาไก่ไปละกัน อยากกิน  เราเคยมี

เมนูไก่อย่าง กะเพราไก่ กับ ไก่ผัดขิงมาละ วันนี้จัดไก่คั่วเกลือบ้างก็ดี

วัตถุดิบ เครื่องปรุง ส่วนผสม ไก่คั่วเกลือ

1. ไก่ชิ้น หรือเลือกเนื้อตามส่วนที่ต้องการมาหั่นเอา

2. เกลือ แล้วแต่ชอบจะเอาเค็มแค่ไหน แนะนำว่าไก่ไม่เกิน 1 กก. เกลืออย่าเกิน 1/1.5ช้อนโต๊ะ 

                และอย่าพูน

3. กระเทียมโขลก รอไว้ปริมาณตามต้องการเลย

4. น้ำปลา เล็กน้อยเอาความหอม 

5. ผงชูรส

6. น้ำมัน

วิธีทำไก่คั่วเกลือ

1. ตั้งกระทะ ไฟอ่อนใส่น้ำมัน นำกระเทียมที่โขลกไว้มาเจียวช้าๆค่อยๆ พอหอมได้ที่ยังพอ

                เหลือง ตักกระเทียมกับน้ำมันขึ้นมาพักไว้

2. เหลือน้ำมันไว้ในกระทะบ้างเล็กน้อย เอาไก่ที่เตรียมไว้ลงไปผัดกะน้ำมัน พอถึงตอนนี้น้ำมัน

                นิดเดียวก็จริงแต่น้ำมันไก่ก็จะออกมาด้วยเช่นกัน ผัดจนพอไก่เริ่มสุกทั่ว

3. พอได้ที่ ใส่เกลือลงไปผัดกะไก่รวนๆให้เข้ากันให้ทั่วกระทะ จากนั้ยใส่ผงชูรสลงไป

4. พอได้ที่สุกดีแล้ว จึงเอากระเทียมที่พักไว้ตอนแรกเทใส่กระทะมาผัดให้เข้ากัน

5. ก่อนยกออกจากเตาใส่น้ำปลาลงไปเล็กน้อยเพื่อแต่งกลิ่นหรือใครอยากได้เค็มกว่าเดิมก็แล้วแต่

                แล้วผัดให้ทั่วๆอีกครั้ง

เสร็จเรียบร้อยเอามาคลุกข้าวกินกับน้ำจิ้มแจ่วนะ บอกเลยอร่อยเป็นบ้า

แกงเผ็ดเป็ด อร่อยเข้มข้น

 

แกงเผ็ดเป็ด อร่อยเข้มข้น

วันนี้มาทำแกงเผ็ดกันบ้าง หลังจากที่มำมั้งผัดเผ็ด กับ ผัดพริกแกงกันมาแล้ว วันนี้แกงเผ็ดเป็ด 

แต่ไม่ย่างนะ อะมาดูกันว่าเมนูอาหารนี้ ทำอย่างไรบ้าง

วัตถุดิบ เครื่องปรุง ส่วนผสม แกงเผ็ดเป็ด

1. เนื้อเป็ดหั่นเป็นชิ้นตามต้องการ

2. มะเขือ

3. กระชายซอย

4. พริกไทยสด

5. กะทิ

6. ใบมะกรูด

7. ใบโหระพา

8. พริกชี้ฟ้าแดง

9. เครื่องแกงเผ็ด

10. น้ำตาลปี๊บ

11. น้ำมันพืช

12. น้ำปลา

13. น้ำเปล่า

วิธีทำแกงเผ็ดเป็ด

 1. ตั้งกระทะใช้ไฟกลางค่อนเบา พอร้อนใส่น้ำมันลงไปนิดหน่อยเอาเครื่องแกงใส่เครื่องแกงหรือ

พริกแกงนั่นแหละลงไปผัดให้แตกให้หอมให้กระจายตัวจากยั้นใส่หัวกะทิลงไป 

 2. ผัดให้กะทิกับเครื่องแกงเข้ากันให้ทั่วทั้งกระทะแล้วจึงใส่ เนื้อเป็ดลงไปผัดให้เข้ากันให้เริ่มสุก 

 

3. ค่อยๆผัดให้เครื่องแกงงวดให้หอม เติมหางกะทิที่เหลืองลงไป ปรุงรสด้วย น้ำตาลปี๊บ น้ำปลา 

หรือใครจะใส่ผงชูรสลงไป ก็ตามใจชอบปรุงรสตามต้องการแล้วก็แค่รอ แล้วค่อยๆให้มันเดือด

 4. พอเดือดได้ที่ ชิมรสดูว่าขาดอะไรหรืออยากให้ออกรสไหนก็สามารถเติมลงไปได้ตามชอบ

 5. ใส่มะเขือ ลงไปรอจนมะเขือสุกใส่ ใบมะกรูดฉีก พริกชี้ฟ้าแดง กระชาย พริกไทยสดลงไป 

จากนั้นก็้รียบร้อย ลุยได้เลย

กินไรดี : บะหมี่เกี๊ยวหมูแดง

 

กินไรดี : บะหมี่เกี๊ยวหมูแดง

กินไรดี : บะหมี่เกี๊ยวหมูแดง

กินไรดีวันนี้ มาอีกแบ้วกับเมนูอาหารเส้น ก๋วยเตี๋ยว นั่นแหละแต่วันนี้ เอาเป็นบะหมี่เกี๊ยวหมูแดงละกัน 

เห็นถ้วยใหญ่ ชามใหญ่แบบนี้ ราคาเพียงแค่ 50 บาทเท่านั้น ถ้าวันนี้ไม่รู้จะกินไรดี แนะนำบะหมี่เกี๊ยว

หมูแดงละกันดีกว่า เมนูก่อนหน้าคือบะหมี่เป็ด

เส้นหมี่เหลือง

หมูแดง

เกี๊ยวชิ้นใหญ่หลายตัว (แต่แอบแป้งเยอะ)

ราดซอสหมูแดง

น้ำซุปหัวไชเท้า

ต้นหอม

ผักชี

กระเทียมเจียว

น้ำซุปกำลังดีไม่เข้มมากไม่อ่อนไป หอมกระเทียมเจียว  ลงตัวไปหมดทั้งหมูแดง เส้นนุ่ม มีหัวไชเท้า

ให้ด้วยติดตรงเกี๊ยวนี่แหละนะที่ดูจะเนื้อน้อยแป้งเยอะไม่ค่อยได้กลิ่นหมูหรือรสหมูเลย ไส้เหมือนผสม

แป้งหรืออะไรที่กินไปแล้วคล้ายเคี้ยวแป้งต้ม แต่อย่างอื่นจัดว่าดีมาก ให้เยอะกินอิ่มแน่นอน

ใครที่ไม่รู้ว่าเที่ยงนี้กินไรง่ายๆ ก็จัดเลย หรือเย็นๆค่ำๆ อากาศหนาวๆ ซดร้อนๆคล่องคอดีนักแล

วิธีทำ ผัดวุ้นเส้น เนื้อสับ ไก่ยอ

 

วิธีทำ ผัดวุ้นเส้น เนื้อสับ ไก่ยอ

วิธีทำ ผัดวุ้นเส้น เนื้อสับ ไก่ยอ

จัดไปเมนูอาหารวันนี้ลุย ผัดวุ้นเส้นกันอีกรอบ วุ้นเส้นนั้น เอาไปทำอาหารอร่อยๆ ได้ อีกหลายอย่าง 

เช่น แกงจืดวุ้นเส้น บวบผัดวุ้นเส้น ยำวุ้นเส้น  แกงจืดแตงกว่ายัดไส้ ก็มีวุ้นเส้น ไข่น้ำ อะไรเหล่านี้

 เป็นต้น วันนี้เราจะเอาวุ้นเส้นมาผัดกับเนื้อสับบ้าง

วัตถุดิบ เครื่องปรุง ส่วนผสม ผัดวุ้นเส้นเนื้อสับ ไก่ยอ

1. เนื้อสับ

2. ไก่ยอหั่นชิ้นตามพอใจ

3. ผักกาดขาว

4. วุ้นเส้น (แช่น้ำไว้ให้นิ่ม)

5. กระเทียม

6. ไข่ไก่

7. น้ำมัน

8. ซีอิ๊วขาว

9. น้ำมันหอย

10. น้ำปลา

11. น้ำตาลทราย

12. พริกไทยป่น

13. ผงชูรส

วิธีทำ ผัดวุ้นเส้นเนื้อสับ ไก่ยอ

1. ตั้งน้ำมันไฟกลาง พอเริ่มร้อนใส่กระเทียมลงไปลองจนเหลืองหอม

2. ใส่เนื้อสับลงไปผัด ขยี้เนื้อให้โดนให้ทั่วพอเริ่มได้รับความร้อนทั่ว ใส่ไก่ยอลงไปผัดด้วย

3. พอไก่ยอเริ่มสุกพอประมาณไม่นานหรอก ใส่วุ้นเส้นลงไป พร้อมเครื่องปรุง ปรุงรสตามชอบ

4. ผัดให้เข้ากันให้ดีถ้ารสจัดไปหรือแห้งไปเติมน้ำได้

5. พอผัดเข้าที่แล้วใส่ผักกาดขาวลงไปผัด ผัดแล้วรอจนผักสลด

6. พอผักสลดแล้ว ใส่ไข่ลงไปแต่ยังไม่ต้องผัดให้ความร้อนค่อยๆทำให้ไข่เซตตัวนิดหน่อยพอ

7. พอไข่แล้วเซตตัวแต่ยังไม่สุกมากให้ผัดให้แตกทั่วจานให้ไข่เคลือบเนื้อ ผัก ไก่ยอให้เยิ้มๆ

                ไปเลย รอจนไข่ที่ผัดทั่วและสุกเป็นอันเสร็จสิ้น

เราไม่ได้ใส่ไข่ลงไปตอนหลังเจียมกระเทียม เพราะอยากให้ใส่ตอนท้ายเอาไว้เคลือบเยิ้มๆ 

แต่ใครอยากใส่ไว้ก่อนยีๆตอนก่อนใส่เนื้อก็ใส่ได้

กินไรดี : ข้าวขาหมู

 

กินไรดี ข้าวขาหมู

กินไรดี ข้าวขาหมู

เมนูกินไรดีวันนี้ เอาข้าวขาหมูมาขึ้นหัวข้อดีกว่า หลังจากที่ หัวข้อกินไรดี ของเรารอบก่อนๆ หลายๆอัน

มันไปลงที่ก๋วยเตี๋ยว ซะส่วนใหญ่ วันนี้จัดไปดยิ้มๆข้าวขาหมูบ้าง อันนี้เราซื้อร้านในตลาดในร่ม ที่มี

ตลาดนัดอยู่ข้างนอก ลองกินครั้งแรก อร่อยเลย

อ้อถ้าพูดถึงขาหมู เรามี เมนูขาหมูต้มซีอิ๊ว หมูฮ้อง เป็นวิธีทำ ลองไปดูกันได้นะ มาต่อที่ขาหมู จานนี้

ที่เห็น ขาหมูเนื้อเต็มจานไข่ครึ่งหนวย เอ้ยฟอง มีคะน้าสลดๆนุ่มกินง่ายกับผักกาดดอง ซอยๆหั่นๆ  

น้ำขาหมูราด พริก น้ำจิ้ม ทั้งหมดนี้ 40 บาทเท่านั้น

   

   ไม่เลวใช่ไหมหละ ราคานี้ ใครที่กำลังคิดอยู่ว่าจะกินอะไรดี เที่ยง เย็น หรืออาหารเช้า จะกินไรดี 

ก็ลองข้าวขาหมูแถวบ้าน หรือที่สะดวกดูละกันเผื่อใครจะลืมๆไปแล้วว่ายังมีเมนูอาหาร เพิ่มไขมัน 

เอ้ยแสนอร่อยอยู่อีกเมนูนึงอย่างข้าวขาหมูจานนี้ นี่เอง เงงๆๆๆ  

  อยากจะบอกว่าข้าวขาหมูที่อร่อยข้าวต้องไม่แฉะ บางร้านก็อย่างว่าจะ แฉะจนเสียรสชาติ น้ำราด

ต้องอย่าเค็มจัดเกินหอมๆกำลังดี กินเคียงกับพริกและกระเทียม ช่วยตัดเลี่ยนได้ดี