ต้มแซบซี่โครงหมู ด้วยผงฟ้าไทย

ต้มแซบซี่โครงหมู ด้วยผงฟ้าไทย

ส่วนผสม

- พริกแห้ง

- เกลือ

- ซี่โครงหมู

- ผงฟ้าไทย

- รากผักชี  โคนต้นหอมทุบ ใบมะกรูดฉีก ข่า ตะไคร้

- น้ำแข็ง

- ผงชูรส มะเขือ พริกคั่ว

- ผักชี ต้นหอม

- น้ำมะนาว น้ำปลา

วิธีทำ 

คั่วพริกแห้ง

โขลกพอหยาบ

ตั้งน้ำร้อนใส่เกลือต้มหมูเอาคราบไขมันเลือดออก

ช้อนฟองออกให้หมดสุกแล้วนำขึ้นพักไว้

ตั้งน้ำพอเริ่มเดือดใส่ผงฟ้าไทย

รากผักชี  โคนต้นหอมทุบ ใบมะกรูดฉีก ข่า ตะไคร้

น้ำเดือดใส่ซี่โครงหมู

น้ำเดือดอีกรอบใส่น้ำแข็งช่วยให้เปื่อยไวขึ้น

ใส่ผงชูรส มะเขือ พริกคั่ว

รองถ้วยด้วยผักชีต้นหอม ตักเสิร์ฟ

นำขึ้นมาปรุงตามใจชอบเองด้วยน้ำมะนาว น้ำปลา ตามที่ตัวเองชอบ ลองชิมกันดู

ลาบขาหมูชิ้น แน่นๆ หอมๆเลย

 ลาบขาหมูชิ้น แน่นๆ หอมๆเลย

วัตถุดิบ เครื่องปรุง ส่วนผสม

- ขาหมูชิ้นตัดชิ้นๆได้มาจากแมคโคร

- ผงฟ้าไทย

- รากผักชี

- รากผักชี

- ผักชี ต้นหอม หอมแดง

- พริกป่น ข้าวคั่ว น้ำปลา น้ำมะนาว ผงชูรส

วิธีทำ

1. เอาหนังหมูไปจี่กระทะให้กรอบๆด้านๆ ให้น้ำมันออกมา จากนั้นใส่รากผักชีเติมน้ำ 

พอท่วมใส่พริกไทยดำทุบ ผงฟ้าไทย แล้วตุ๋นไว้

2. พอสุกได้ที่ ไม่ต้องตุ๋นจนเปื่อยยุ่ยนะคับ นำขึ้นมาเตรียมลาบ

3. ใส่ผักชี ต้นหอม หอมแดง ที่หั่นไว้ลงไป ใครตะใส่ผักชีฝรั่ง(ผักชีใบเลื่อย) ก็ได้ตามใจ เราไม่ได้ใส่รอบนี้

4. ใส่พริกป่น ข้าวคั่ว น้ำปลา น้ำมะนาว ผงชูรส ตามชอบนะ เรื่องปรุงแล้วแต่เลย

5. คลุกให้ทุกอย่างเข้ากันอย่างดี จัดจานพร้อมเสิร์ฟ

ก่อนจะเสิร์ฟชิมอีกทีก็ได้ว่าชอบอะไรใส่อะไรเพิ่มดี

ผัดถั่วฝักยาว งานไว อร่อยง่ายๆ

 

ผัดถั่วฝักยาว งานไว อร่อยง่ายๆ

วัตถุดิบ เครื่องปรุง ส่วนผสม

- กระเทียม

- เนื้อหมู

- ซีอิ๊วขาว

- ซอสฝาเขียว

- น้ำมันหอย

- ถั่วฝักยาว

- น้ำปลา

- น้ำมัน

1. ตั้งน้ำมันไฟกลางอ่อน ทุบกระเทียมเอาลงไปเจียวให้หอม จากนั้นใส่เนื้อหมูลงไปผัด

2. ซีอิ๊วขาว ฝาเขียว น้ำมันหอย ใส่ไปผัดให้เข้ากับหมู

3. จากนั้นใส่ถั่วฝักยาวที่หั่นลงไปผัดให้เข้ากัน อยากให้นุ่มเติมน้ำได้

4. ก่อนปิดใส่น้ำปลา ผัดอีกนิดปิดไฟ พร้อมเสิร์ฟ โคตรง่ายฮะ

หมูกรอบไม่ทอด ไม่จิ้ม ลองดูหน่อย

 หมูกรอบไม่ทอด ไม่จิ้ม ลองดูหน่อย  

1. ล้างหมูให้สะอาด แบ่งชิ้นตามต้องการ ขนาดที่พอใจ

2. ตั้งน้ำใส่กระเทียมทุบพริกไทยดำ นำหมูไปต้มสัก15 นาทีปิดผาไว้

3. จากนั้นนำขึ้นมาซับให้แห้งแล้วบั้งตามแนวที่ชอบใจได้เลย 

4. เอาไปแช่น้ำส้มสายชู เอาด้านหนังลงให้แช่ให้พอท่วมหนัง แช่ไว้สัก15นาที

5. เอาออกจากนั้นซับให้แห้ง ให้หมาดที่สุด แล้วทาเกลือลงไปบนหนังรวมถึงตามซอกที่บั้งไว้ 

เพื่อให้มีรสชาติ และเกลือไปดูดน้ำออกมา ทาเกลือทิ้งไว้10นาที ตากพัดลมไว้ด้วยก็ดี

6. จากนั้นเช็ดเกลือออก ซับน้ำให้หมาดให้แห้งที่สุดอีกรอบแล้วเอาขึ้นเตาย่างไฟกลางๆ

7.ย่างจนหนังตึงๆ ก่อนผึ่งให้แห้ง พลิกกลับมาย่างด้านเนื้อสักหน่อยให้ทุกสีเข้มๆสวยๆ 

เนื้อสุกแล้วยกลงพึ่งพัดลมไว้ให้เย็นหรือสัก15นาทีกะได้

8.ย่างไฟแรงออกรอบจนหนังกริบประทุออกมา เป็นอันเรียบร้อย แล้วแต่เลยว่าต้องการเกรียมกรอบแค่ไหน 

จบวิธีทำแบบไม่น้ำมันไม่จิ้ม หมูกรอบสูตรเร่งรัด

**

พริกแกงไก่ กะเพรา โหระพา ไก่ชุ่มฉ่ำๆเลย

 

พริกแกงไก่ กะเพรา โหระพา ไก่ชุ่มฉ่ำๆเลย

วัตถุดิบ เครื่องปรุง ส่วนผสม

- พริกแกง

- กะปิ

- ไก่

- ผงชูรส

- น้ำมันหอย

- พริกเขียว

- โหระพา

- ใบมะกรูดหั่น/ซอย/ฉีก  ได้หมด

- ใบกะเพรา

- น้ำปลา

1.ใส่พริกแกงลงไปผัด 

2.กะปิใส่ลงไปผัดให้เข้ากันซักปลายช้อน

3.ใส่น้ำลงไปนิดหน่อย ให้ผัดได้คล่องขึ้นและพริกแกงไม่ไหม้

4.ใส่ไก่ลงไปผัดให้เข้ากันกับพริกแกง

5.ผงชูรส น้ำมันหอยลงไปเล็กน้อยผัดให้เข้ากัน

6. ใส่พริกเขียว โหระพา ใบมะกรูดหั่น ลงไปผัดให้หอมๆ

7.ใบกะเพรา น้ำปลา ปิดไฟผัดต่ออีกนิดให้เข้ากันเป็นอันจบ

8. ไข่ดาวสักฟอง ข้าวสวยร้อนๆเนาะ แจ่ม

ลาบไก่ย่าง เนื้อแน่นๆ เด้งๆเลย

 

ลาบไก่ย่าง เนื้อแน่นๆ เด้งๆเลย

ส่วนผสม เครื่องปรุงลาบไก่ย่าง 

1.ไก่ย่างฉีก

2.หอมแดง

3.ผักชี

4.ต้นหอม

5.น้ำปลา

6.พริกป่น

7.น้ำมะนาว

8.ข้าวคั่วหยาบๆ

วิธีทำลาบไก่ย่าง 

1.ย่างไก่ปรังตามชอบ หมักแล้วแต่ชอบเลย เอาไก่มาฉีกเป็นชิ้นๆ

2.เตรียมหอมแดง ผักชี ต้นหอม เอาไปคลุกกับไก่ย่าง

3.ปรุงด้วยน้ำปลา พริกป่น น้ำมะนาว ข้าวคั่วหยาบๆชอบกรึบๆ จากนั้นคลุกให้เข้ากัน

4.ชิมรสชาติดูแล้วเลือกปรุงตามชอบอีกที ปรุงตอนแรกไม่ต้องใส่เยอะมาก

เน้นมาปรับอีกรอยที่เราชอบ

จัดใส่จานเสิร์ฟได้เลย อร่อยแน่นอน ปรุงแค่นี้พอแล้ว

หมูยอผัดคะน้า โรยกระเทียมทอด

 

หมูยอผัดคะน้า โรยกระเทียมทอด

🔥หมูยออุบล กดสั่งที่รูปด้านอาหารนี้ได้เลย

👇

ส่วนผสม วัตถุกิบ เครื่องปรุง

1. หมูยอ แนะนำ - หมูยออุบล  เด็ดๆ

2. กระเทียมสับ

3. คะน้า

4. ผงชูรส

5. น้ำมันหอย

6. ซอสปรุงรส

7. น้ำปลา

วิธีทำ

1. เจียวกระเทียมสับเอาไว้พอเหลือง แล้วพักไว้ 

2. หั่นหมูยอ ตามชอบ แล้วเอามาทอด/ผัด ในกระทะที่มีน้ำมันเล็กน้อย

3. ใส่คะน้าทั้งใบก็ได้หรือหั่นก็ได้ แล้วแต่สะดวกเลย จากนั้นผัดให้สลด

4. ใส่ผงชูรส น้ำมันหอย ซอสปรุงรส เติมลงไป

5.ผัดให้สุก จนพอใจให้เข้ากัน จะทิ้งนานจนอ่อน หรือรีบยกให้ยังคงกรอบก็ได้

6. ก่อนยกลง เหยาะน้ำปลาลงไปผัดให้ดี แล้วยกขึ้น

7. ก่อนเสิร์ฟโรยกระเทียมเจียวสับ ไว้ข้างบน อร่อยเลย หอมๆ

ซุปขาหมูเห็ดหูหนู ใช้ของ 4 อย่าง ( ปรุงแค่ผงฟ้าไทย )

 

ซุปขาหมูเห็ดหูหนู ใช้ของ 4 อย่าง ( ปรุงแค่ผงฟ้าไทย )

1. ขาหมูชิ้น (ขาหน้า)

2. เห็ดหูหนู

3. พริกกะเหรี่ยง

4.ผงฟ้าไทย 1-2ช้อน

วิธีทำ

เอาหมูไปจี่ไปผัดให้ตึงๆ ได้ประมาณนึงกำลังดี

ตั้งกระทะเติมน้ำใส่ผงฟ้าไทยตามชอบ 1-2 แล้วแต่

น้ำเริ่มร้อนใส่หมูที่จี่ลงไป ปิดฝารอเดือด

ปรับรสชาติเค็มไปเติมน้ำได้ ลองชิมดูเอาให้พอดีที่ต้องการ

เดือดอีกรอบใส่เห็ดหูหนูลงไป

หั่นพริกลงไปต้มอีกพักแล้วเสร็จ (พริกกะเหรี่ยง)

วิธีทำยำหน้ากากหมู ยำหูหมู ทำง่ายๆ โคตรอร่อย

 

ยำหน้ากากหมู ยำหูหมู ทำง่ายๆ โคตรอร่อย

- หน้ากากหมู หูหมู

- ซีอิ๊วดำ

- น้ำมันหอย

- ผักชี หอมแดง ต้นหอม พริก

- น้ำมะนาว น้ำปลา

วิธีทำ ยำหน้ากากหมู ยำหูหมู 

1. หน้ากากหมูหูหมูที่ต้มไว้ หรือ ที่ต้มใส่ตู้เย็นแช่ไว้กิน มานึ่งด้วยซีอิ๊วดำ กับ น้ำมันหอยอีกที

2. หั่นเป็นชิ้นพอดีคำหรือตามต้องการ แล้วใส่ผักชี หอมแดง ต้นหอม  

3. ใส่พริกโขลกลงไป น้ำมะนาว น้ำปลา ตามที่ชอบแล้วแต่อยากปรุง ถ้าแบบพื้นๆไวก่อน ก็อย่างละ 1 ช้อนโต๊ะ

**ผมไม่ใส่น้ำเชื่อม หรือน้ำตาล หรืออะไรที่หวานๆนะ ผมงดน้ำตาล ให้มีน้ำตาลในเครื่องปรุงเท่าที่จำเป็น ( ซีอิ๊ว /น้ำมันหอยมันมีอยู่ )

 ใครจะใส่สักนิดก็แล้วแต่ชอบ  คลุกให้เข้ากันเป็นอันจบ มันโอเคมากเลย

ลาบหมูย่าง กระดูกอ่อนย่าง

 

ลาบหมูย่าง กระดูกอ่อนย่าง

หมูย่าง กระดูกอ่อนย่าง

พริกป่น

น้ำมะนาว

น้ำปลา

ข้าวคั่ว

ผักชี 

ต้นหอม

น้ำตาล

ผงชูรส

เตรียมหมูย่าง ซี่โครงย่าง ใส่ พริกป่น น้ำมะนาว น้ำปลา ข้าวคั่ว ผักชี ต้นหอม

น้ำตาล ผงชูรส

คลุกให้เข้ากัน ใส่ทีละน้อยๆก่อนแล้วค่อยปรับรสตามชอบอีกที ทำง่ายมาก

วิธีทำ ผัดเห็ดฟาง

 

วิธีทำ ผัดเห็ดฟาง

วิธีทำ ผัดเห็ดฟาง - ผัดเห็ดฟาง -

1.เห็ดฟาง

2.กระเทียม

3.ไข่ไก่

4.ตำลึง

5.น้ำมันหอย

6.ซีอิ๊วขาว

7.ซอสฝาเขียว

8.น้ำปลา

9.หมู

วิธีทำ ผัดเห็ดฟาง

- เจียวกระเทียมให้หอม

 - ใส่หมูลงไปผัด

 - ใส่ไข่ซักฟอง

 - ให่เห็ดฟาง ลงไปผัด

 - ตำลึง ใส่ไปเพิ่มสี

 - น้ำมันหอย ซีอิ๊วขาว

 - ซอสฝาเขียว

 - ผัดให้เข้ากัน  

 - เบาไฟปิดฝาอบไว้

 - น้ำจากเห็ดออกมา

 - เปิดฝา ใส่น้ำปลา

 - ตักเสิร์ฟ 

 -จบ -

วิธีข้าวผัดโบราณ ข้าวผัดรถไฟ ( สูตรปรับตามชอบ)

 

ข้าวผัดโบราณ ข้าวผัดรถไฟ ( สูตรปรับตามชอบ)

การเตรียมหมู - ใช้หมูสันนอก (แล้วแต่จะใช้ตามสะดวก) นำไปหั่นชิ้นหนาพอคำ แล้ว หมักให้หมูนุ่ม 

โดยใส่แป้งข้าวโพด (แป้งมันก็ได้) และไข่ 2 ฟอง เติมน้ำมันพืช แล้วคลุกเคล้าส่วนผสมให้เข้ากัน 

หมักทิ้งไว้เวลานานถึง 1 คืนเต็ม ๆ เพื่อให้หมูนุ่ม 

หลังจากหมักแล้วจะนำหมูออกมาล้างส่วนผสมที่หมักไว้ออกไป 

จะได้หมูนุ่มไม่กระด้างและแข็งเมื่อนำไปผัด

การเลือกใช้ข้าว - เลือกยากใช่ไหม ปกติกินข้าวหอมมะลิกัน จะผัดต้องใช้ข้าวเสาไหืหุงผสมสัดส่วนเท่าๆกัน

แต่เราไปเลือกใช้หอมมะลิก็ได้ แต่ถ้าได้ข้าวแช่เย็นค้างคืน ก็จะดีเหมือนกัน

การผัด

ตั้งกระทะและ ใช้ไฟแรง

ใส่ น้ำมันพืช ลงไป กระเทียมไทยบุบแล้วเจียวให้หอมเหลืองก่อน 

เพื่อให้ข้าวผัดมีกลิ่นหอมของกระเทียมเจียว

ใส่หมูที่หมักไว้ลงไปผัดให้สุกพอประมาณ ไม่ต้องสุกมาก เอาแค่ตึงๆผิว

ใส่ไข่ลงไป จะตีให้เหมือนไข่เจียวหรือ ขยี้ๆธรรมดาก็พอ (สูตรเดิมไม่มีใส่ไข่ตอนผัดนะ)

ใส่ข้าวผสมที่เตรียมไว้ลงไปผัดคลุกเคล้าให้เข้ากัน

ใส่ น้ำตาล ลงไปตัดรส

ใส่ ซีอิ๊วขาวผัดต่อไปจนเข้าเนื้อข้าว

ใส่ ซีอิ๊วดำ ลงไปผัด เพื่อให้ได้กลิ่นหอมของซีอิ๊วดำที่โดนไฟร้อน ๆ

ใส่ หอมใหญ่ซอย ลงไป ช่วยให้ข้าวผัดมีรสชาติหวานขึ้น

ใส่ ผักคะน้า ลงไปผัดต่อไปสักพัก

ใส่ มะเขือเทศ สีสวยและมีประโยชน์มาก

ผัดไปเรื่อยๆ จนข้าว เซ็ตตัว เด้ง และแห้ง เริ่มหอมกระทะ

ใส่ พริกไทย ลงไปเพื่อให้ความหอม

วิธีทำผัดกะเพราหูหมูย่าง ( กรอบๆ เคี้ยวมันส์ )

 

วิธีทำผัดกะเพราหูหมูย่าง ( กรอบๆ เคี้ยวมันส์ )

- หูหมู แก้มหมู

- กระเทียม

- พริกสด

- พริกแห้ง

- ซีอิ๊วขาว

- น้ำมันหอย

- ผงชูรส

- ซอสฝาเขียว

- กะเพรา

- ซีอิ๊วดำ

วิธีทำผัดกะเพราหูหมูย่าง

- ย่างหูหมู

- ตั้งน้ำมันไฟกลางไปทางอ่อน ใส่กระเทียม พริกสด พริกแห้ง ลงไปผัด พอหอม

- พอกลิ่นหอมแก้มหมูต้ม หูหมูย่าง ลงไปผัด

- ถ้ามันแห้งๆ ใส่น้ำล้างครกลงไป ( ที่โขลก พริกกระเทียมอะ )

- ใส่น้ำมันหอย ซีอิ๊วขาว ผงชูรส ซอสฝาเขียว ปรุงรสชาติตามชอบ

- ซีอิ๊วดำแต่งสี ใบกะเพรา โยนลงไปผัดให้เข้ากัน

- เป็นอันเสร็จ กำลังดีเลย

เราใส่แก้มหมูนุ่มๆลงไปด้วย เพิ่มรสสัมผัสราดข้าว ไข่ดาว สวยๆ

กะเพรา เครื่องในไส้เป็ดพะโล้

 

กะเพรา เครื่องในไส้เป็ดพะโล้

 - ไส้เป็ด เครื่องในเป็ดพะโล้ ( จะเหลือจากมื้ออาหาร หรือเตรียมไว้ก็ได้ )

 - พริก

 - กระเทียม

 - ซอสฝาเขียว

 - ซีอิ๊วขาว

 - น้ำมันหอย

 - ซีอิ๊วดำ

 - ใบกะเพรา 

 - น้ำปลา

วิธีทำ

1.ผัดพริกกระเทียมให้หอมใส่เครื่องในลงไปผัด

2.ใส่ซอสฝาเขียว ซีอิ๊วขาว

3.ใส่น้ำมันหอย ถ้าแห้งเติมน้ำได้

4.ใส่ซีอิ๊วดำ เพิ่มสีสัน กับน้ำล้างครก เศษพริกกระเทียม

5.ใส่ใบกะเพรา ผัดให้เข้ากัน

6.ก่อนปิดเตา เติมน้ำปลา ผัดอีกนิดหน่อย

7.ยกเสิร์ฟอร่อย อย่าผัดนาน เนื้อมันสุกอยู่แล้วเพราะต้มพะโล้มา เดี๋ยวแข็ง

ผัดต้นอ่อนทานตะวัน อย่างง่าย สูตร

 

ผัดต้นอ่อนทานตะวัน อย่างง่าย สูตร

ต้นอ่อนทานตะวัน ผัดน้ำมันหอย

 - กระเทียม

 - ต้นอ่อนทานตะวัน

 - น้ำมันหอย

 - ซอสฝาเขียว

 - น้ำปลา

 - ผงชูรส

วิธีทำ 

ผัดกระเทียมให้หอม

ใส่ต้นอ่อนทานตะวันลงไปผัด ผัดให้เข้ากันจนเริ่มสลด

ใส่น้ำมันหอย 2 ช้อนโต๊ะ

ซอสฝาเขียว 2 ช้อนโต๊ะ

น้ำปลา 2 ช้อนโต๊ะ

ผัดให้ส่วนผสมเครื่องปรุงเข้ากันให้ดี

อยากได้น้ำไว้ราดข้าว เติมน้ำลงไปได้ ปรุงเพิ่มได้นิด (ผงชูรส)

ปิดจ็อบ

*** ต้นอ่อนทานตะวัน มาจากการเพาะเมล็ดทานตะวัน ที่ได้จากดอกของทานตะวันในช่วง

ที่ดอกโดตเต็มีท่พร้อมเก็บเกี่ยวหลังปลูก 50-65 วัน

✅ สั่งซื้อเมล็ดทานตะวัน

++++

แกงจืดหมูยอไข่เจียว ใส่ผัดกาดขาว สูตรทำง่ายมาก

 

แกงจืดหมูยอไข่เจียว ใส่ผัดกาดขาว สูตรทำง่ายมาก

แกงจืดหมูยอไข่เจียว ใส่ผัดกาดขาว สูตร 1 ช้อนสำหรับ 1 ชาม

 - กระเทียมทุบ

 - พริกไทยดำทุบ

 - ผงชูรส / ผงปรุงรสก็ได้

 - ซอสฝาเขียว

 - ซีอิ๊วขาว

 - หมูยอ -- 🔥 พิกัดหมูยอ อุบล ห่อใบตอง 

 - ผักกาดขาว

 - น้ำปลา

 - ไข่เจียว

วิธีทำ

1.ใส่น้ำ 1 ชามลงหม้อหรือกระทะ ใส่กระเทียมทุบกับพริกไทยดำทุบลงไป

2.ใส่ ผงชูรส หรือ ผงปรุงรสก็ได้ 1 ช้อนชา ซอสฝาเขียว 1 ชต. ซีอิ๊วขาว 1ชต. 

3.รอจนน้ำเดือดจากนั้นใส่หมูยอลงไป พอน้ำเดือดอีกรอบใส่ผักกาดขาวลงไป

4.ปิดฝาให้มันระอุรอจนผัดกาดขาวสลด จากนั้นเปิดฝาใส่น้ำปลาลงไป ครึ่ง ถึง 1 ชตตามชอบ

5.ปิดฝาต้มต่ออีกนิดเดียวจากนั้นยกเสิร์ฟ แล้วเอาไข่เจียวที่ทอดไว้โปะลงไปแล้วเอาน้ำแกงจืดราดทับอีกชั้น

เสร็จเรียบร้อย ใครจะโรยผักชี ต้นหอม บลาๆๆแล้วแต่เลย

ชต. = ช้อนโต๊ะ

🔥 พิกัดหมูยอ อุบล ห่อใบตอง 

++++

ไก่คั่วเกลือ ผัดผักกาดหอม

 

ไก่คั่วเกลือ ผัดผักกาดหอม 

- เนื้อไก่

- กระเทียม

- น้ำมัน

- ผงชูรส

- เกลือ

- น้ำมันหอย

- น้ำปลา

- ผักกาดหอม

วิธีทำ 

1.เนื้อไก่ลงไปผัดในกระทะยังไม่ต้องใส่น้ำมัน พอสีเริ่มเปลี่ยนใส่น้ำมันพืชนิดหน่อย

2.ผัดไปแล้วใส่กระเทียมทุบเล็กน้อยลงไปผัดให้หอมๆ 

3.ใส่เกลือลงไปครึ่ง ชต. ผงชูรสนิดหน่อย ตามด้วยน้ำมันหอย 2 ชต. ผัดให้เข้ากัน

4.เหยาะน้ำปลาลงไปนิดตอนไก่สุก จากนั้นนำผักกาดหอมมาผัดให้เข้ากัน 

5.ผัดอย่านานมากเอาพอสลด ผักกาดหอมสลดง่ายมาก เรียบร้อยยกเสิร์ฟ

ไก่นึ่งซอสทำง่าย

 

ไก่นึ่งซอสทำง่าย

1.น่องไก่ติดสะโพก 1 ชิ้น

2. เกลือ

3. น้ำปลา 2 ชต.

4. ซีอิ๊วขาว 2 ชต.

5. ซอสฝาเขียว 2 ชต.

6.ซีอิ๊วดำ

วิธีทำ

1.นำเกลือมาทาชิ้นไก่ล้างเลือดล้างสกปรกออกให้หมด บั้งเนื้อตามส่วนต่างๆตามชอบ

ให้เครื่องปรุงจะได้ซึมเข้าเนื้อ

2.นำถุงมาที่ใส่ไก่พอแล้วใส่ เครื่องปรุง น้ำปลา ฝาเขียว ซีอิ๊วขาว อย่างละ 2 ชต

3.เอาไก่ที่บั้งเนื้อใส่ลงไปในถุงจากนั้นบีบๆ คลึงๆไก่กับเครื่องปรุงในถุงใส่อาหารให้เข้ากัน

4.เหยาะซีอิ๊วดำลงไปซัก3-4เหยาะเพื่อแต่งสีให้ไก่เราสวยๆ 

5.หมักไว้ข้ามคืนในตู้เย็น 

6.หมักได้ที่แล้วเอามานึ่งได้เลยใส่ผักใส่ไรตามใจชอบ

7.จะกินคู่กับไก่ต้มยางมะตูม ผัก หรือพวก น้ำจิ้มสุกี้MK หรือจะพวกน้ำจิ้มไก่คลีน ใดๆก็แล้วแต่

ซี่โครงหมูผัดพริกแกง หอมๆ

 

ซี่โครงหมูผัดพริกแกง หอมๆ

1. กะปิ

2. พริกแกง

3. ซี่โครงหมู

4. พริกไทยดำทุบ

5. เกลือ

6. ใบมะกรูด / ฉีก และ ซอย แยกไว้

7. น้ำปลา เล็กน้อย

8. น้ำมันหอย 1 ช้อนโต๊ะ

9. ซอสฝาเขียว 1 ช้อนโต๊ะ

10. น้ำมันพืช

วิธีทำ

1.ตั้งน้ำมันเล็กน้อย นำซึ่โครงหมูที่ล้างไว้ดีแล้วลงไปผัดๆ คัวๆ ไฟอ่อนๆ 

2. ผัดพอผิวด้านนอกของหมูเปลี่ยนสีนิดหน่อย ใส่น้ำเปล่าลงไปให้ท่วมหมู ใส่เกลือ ครึ่งช้อน 

ใส่พริกไทยดำทุบ

3. ตุ๋นซี่โครงหมูไฟอ่อนๆ ถ้าชิ้นเล็กๆ 20 นาที ชิ้นใหญ่ 30 นาที แต่ 30 นาทีไปเลยกะได้นุ่มมาก

4. พอหมูตุ๋นจนเปื่อยนุ่มแล้วในเวลาที่บอก ยกลงตักทั้งหมูทั้งน้ำตุ๋นพักไว้ก่อน

5. เทน้ำมันใส่กระทะไฟ ใช้ไฟอ่อนๆ เอาพนิกแกงลงไปผัด ปกติ1 จาน ใช้พริกแกง 1 ช้อนกะได้

คนไม่กินเผ็ดจัด

6. พอพริกแกงแตกหอมในน้ำมันดีแล้วใส่กะปิลงไป เกือบๆครึ่งช้อน หรือซัก 1 ช้อนชาแบบตักปกติ

ไม่พูนไม่เน้น

7. ผัดให้ทั้ง 2 อย่างเข้ากันให้ดีจากนั้นใส่ซี่โครงหมูตุ๋นกับน้ำขลุกจลิกจากการตุ๋นที่เราพักไว้ลงไป

8. ผัดให้เข้ากันจากนั้น ใส่ใบมะกรูดซอยลงไป ซอยสั้น ซอยยาวตามชอบเลย แต่ขอให้ซอย

9. ผัดให้เข้ากันากนั้นใส่น้ำมัน หอย และ ซอสฝาเขียว 1 ช้อนโต๊ะ ผัดให้เข้ากันดีๆ

10. ใส่ใบมะกรูดฉีก ลงไปผัดให้เข้ากันนิดหน่อย เหยาะน้ำปลาเล้กน้อย ( เล็กน้อยจริงๆนะ 

เพราะมันเค็มกะปิไปแล้ว)

11. หลังเหยาะน้ำปลาไปผัด 2-3 ที ตักเสิร์ฟได้เลย อร่อยชัวร์ไม่ยากด้วย

ต้มแซ่บ ซี่โครงกระดูกหมู มะเขือเทศราชินี เปรี้ยวปาก

 

ต้มแซ่บ ซี่โครงกระดูกหมู มะเขือเทศราชินี เปรี้ยวปาก

วัตถุดิบ เครื่องปรุง ส่วนผสม 

1. กระดูกอ่อนหมู

2. ตะไคร้ทุบ 

3. ข่าสับ/หั่น

4. ใบมะกรูด

5. พริกแห้งคั่วแล้วเอาไปตำพอแหลก

6. ใบมะกรูดฉีก ดึงแกนใบออก

7. มะเขือเทศราชินี

8. น้ำมะนาว

9. น้ำปลา

10. ผักชี

11. ต้นหอม

12. ผงฟ้าไทย

13. โคนต้นหอม 

วิธีทำ

1. คั่วพริกแห้งตำหยาบๆ แล้วพักไว้

2. ต้มกระดูกอ่อนในน้ำเดือดจัดก่อน เพื่อเอากลิ่นคาว เลือด และสิ่งสกปรกที่ตกค้างออก ไม่ต้องนาน 

เอาพอให้มีสกปรกลอยบนหม้อ

3. เทน้ำทิ้งเก็บซี่โครงหมูพักไว้ ตั้งหม้อใหม่ใส่น้ำเปล่าท่วมต้มให้เดือด ใส่ซี่โครงกระดูกหมู 

ใส่ข่าและตะไคร้ ใบมะกรูดฉีก รากผักชีทุบ ใส่โคนต้นหอม

4. พอมีฟองหรือคราบน้ำมัน ตักฟองออก ใส่ผงฟ้าไทย 1 ช้อน ผ่าน 25 นาทีน้ำงวด 

ใส่น้ำแข็งตอนต้มช่วยซี่โครงนุ่ม ชิมดูถ้าอ่อนไปเติมผงฟ้าไทยได้อีกนิด

5. ใส่ผักชี ต้นหอม ตามด้วยพริกแห้งคั่ว ใส่มะเขือเทศราชินีลงไปพอเริ่มสุกอย่านานนะเดี๋ยวเละ ตักเสิร์ฟ

** ยังไม่ต้องปรุงตอนต้มในหม้อ มาปรุงในชาม ใส่พวกน้ำมะนาว น้ำปลา หรืออ่อนๆที่อยากใส่เพิ่มรสชาติ

ทีหลังได้แบบนี้สามารถ ปรุงได้ให้ถูกปากหลายคนในหม้อเดียว คลุกเครื่องปรุงให้เข้ากัน 

แล้วโปะด้วยผักชีต้มหอมพริกแห้งแต่งหน้า

ไก่ผัดน้ำพริกกะปิ ใส่หอมใหญ่ ( น้ำชุบ)

 

ไก่ผัดน้ำพริกกะปิ ใส่หอมใหญ่ ( น้ำชุบ)

วัตถุดิบ เครื่องปรุง ส่วนผสม 

1. น้ำพริกกะปิ ที่เหลือ ถ้าทำเอง หรือ หาซื้อในออนไลน์ อย่างอันนี้ 

🔥 พิกัด น้ำพริกกะปิกึ่งสำเร็จรูป ของง่วนสูน  ก็ได้

ไม่สันทัดทำเอง หรือ ไม่สะดวกทำ เน้นง่าย ก็เอาไปลองทำดู

2. เนื้อไก่หั่นชิ้นพอดีคำ

3. หอมใหญ่

4. กระเทียม

5. น้ำมันหอย

6.ผงชูรส

วิธีทำ 

1.ทุบกระเทียมผัดในน้ำมันให้หอม จากนั้นใส่ไก่ลงไปผัด

2. พอไก่เริ่มสุกใส่น้ำพริกกะปิลงไปผัดเลย

3. พอเข้ากันดีจัดการเอาหอมใหญ่ีท่หั่นไว้ลงไปผัดให้ทั่วให้เข้ากัน

4. จากนั้นใส่น้ำมันหอย และผงชูรส ไม่ต้องปรุงน้ำปลาหรืออะไรเค็มๆเพิ่มนะ กะปิมันเค็มอยู่แล้ว

5. ผัดจนได้ที่ หอมใหญ่มีสีใสขึ้น เป็นอันเสร็จง่ายๆมาก

น่องไก่นึ่งพริกแกง

 

น่องไก่นึ่งพริกแกง

วัตถุดิบ เครื่องปรุง ส่วนผสม น่องไก่นึ่งพริกแกง

- น่องไก่ติดสะโพก

- พริกแกงใต้รสเด็ด เอามาละลายน้ำ

- น้ำมันหอย

- ซีอิ๊วขาว

- น้ำเปล่า

- ข้าวโพดอ่อน

วิธีทำ น่องไก่นึ่งพริกแกง

เตรียมไก่ใส่ถุงซิปล็อค

ผสมพริกแกงละลายน้ำลงไป

น้ำมันหอย

ซีอิ๊วขาว+น้ำเล็กน้อย

ล็อคถุงให้ดี เขย่าให้เครื่องเข้ากันหมักทิ้งไว้

นำไก่ที่หมักทิ้งไว้ทั้งคืนมานึ่งได้เลย

ใส่ข้าวโพดอ่อนลงไปนึ่งได้กินแกล้มกันด้วย

เสร็จแล้วเรียบร้อย ยกเสิร์ฟ

ผัดพริกแกงแก้มหมู เห็ดหูหนู ( No น้ำมัน )

 

ผัดพริกแกงแก้มหมู เห็ดหูหนู ( No น้ำมัน )

วัตถุดิบ เครื่องปรุง ส่วนผสม

1. พริกแกง

2. แก้มหมู

3. เห็ดหูหนู

4. ผงชูรส

5. ผงปรุงรส

6. ซอสฝาเขียว

7. น้ำมันหอย

8. น้ำปลา

- เทน้ำในกระทะพอประมาณ

- พอน้ำเริ่มร้อนใส่พริกแกงลงไปผัด

- ใส่แก้มหมูที่เราเคยต้มตุ๋น อะไรก็แล้วแต่ลงไปผัด

- ใส่เห็ดหูหนูลงไปผัดให้เข้ากัน

- ใส่ผงชูรส และผงปรุงรสลงไป

- ซอสฝาเขียว แล้วผัดให้เข้ากัน

- น้ำมันหอยประมาณช้อนกว่าๆ

- ก่อนเสร็จปิดท้ายโดยน้ำปลาเล็กน้อยเอาความหอม 

- วันนี้อยากเอาน้ำคลุกข้าว เติมน้ำลงไปนิดขลุกขลิก

ยำหูหมู ไส้หมู หน้ากากหมู นุ่มๆ

 

ยำหูหมู ไส้หมู หน้ากากหมู นุ่มๆ

น้ำยำ,ยำหูหมู,ยำหมู,ยำไส้หมู,ไส้หมู ,หน้ากากหมู,ยำหูหมู

ชิ้นส่วนหมู หูหมู หน้ากากหมู ไส้หมู ที่ต้มไว้ จะปรุงนิดหน่อยก็ดี

น้ำเชื่อม

ผงชูรส

น้ำมะนาว

น้ำปลา

หอมใหญ่

มะเขือเทศ

พริก

ผักชี

วิธีทำ 

1. ใส่น้ำเชื่อม 1 ชต. กว่าๆ ผงชูรส 1 ชช. น้ำมะนาว 2 ชต. กว่าๆ น้ำปลา 1 ชต. เต็มๆ คนให้เข้ากัน

2. ใส่เนื้อหมู ที่หั่นเตรียมไว้ลงไป

3. ใส่ผักที่เราเตรียมไว้ลงไปได้เลย จากนั้นคลุกเคล้าให้เข้ากันให้ทั่วๆ นัวๆ

4. ชิมดู ขาดอะไร อยากเติมอะไร อยากได้รสไหนนำ ค่อยๆ ปรุงเพิ่มลงไปได้แล้วแต่ชอบเลย

สิ่งที่น่าสนใจ

✅ น้ำจิ้มสุกี้ ซอสสุกี้ MK ต้นตำรับ

✅ ไก่ต้มซีอิ๊ว ไก่ต้มซอส สูตร 1ช้อน ( เมนูลดน้ำหนัก)

✅ เครื่องต้มไข่อัตโนมัติ ใช้ง่าย ขนาดเล็ก พกพาสะดวก 

✅ สามชั้นตุ๋นพะโล้ ผงพะโล้ 17 บาท  หมูพะโล้ ซองเดียวอยู่

🔥 พิกัด น้ำยำสด สำเร็จรูป สะดวกรสนิ่ง

ผัดมะเขือเทศหมู และแหนม (ไม่ใส่น้ำมัน)

 

ผัดมะเขือเทศหมู และแหนม (ไม่ใส่น้ำมัน)

วัตถุดิบ เครื่องปรุง  ส่วนผสม 

1. หมูสามขั้น

2. แหนม 1 ชิ้น

3. มะเขือเทศ

4. น้ำมันหอย

5. น้ำปลา

6. ซีอิ๊วขาว 

7. ซีอิ๊วดำ

วิธีทำ

1.  นำหมูสามชั้นไปคั่วในกระทะให้มันออก พอสุก จากนั้นเติมน้ำเปล่าเล็กน้อย

2. ใส่แหนมลงไปผัดพอสุก จากนั้นใส่น้ำมันหอย น้ำปลา อยากละช้อนโต๊ะ ซีอิ๊วขาวอีกครึ่งช้อนโต๊ะ

3. ผัดให้เข้ากันถ้าแห้งไปเติมน้ำได้เรื่อยๆทีละนิด จากนั้นเหยาะซีอิ๊วดำ ลงไป2-3เหยาะเล็กๆ

4. ผัดให้เข้ากัน ถ้าแห้งไปเติมน้ำได้ แล้วใส่มะเขือเทศ ผัดให้พอสุกอย่าเละ เป็นอันเสร็จ 

จะชิมรสชาติดูก็ได้ แล้วปรับตามชอบ สูตรนี่ไม่มีน้ำตาลละไม่ใส่น้ำมัน เน้นน้ำมันจากหมู 

และน้ำเปล่าคอยประคองไม่ให้แห้งเกินไป

สิ่งที่น่าสนใจ

✅ น้ำจิ้มสุกี้ ซอสสุกี้ MK ต้นตำรับ

✅ ไก่ต้มซีอิ๊ว ไก่ต้มซอส สูตร 1ช้อน ( เมนูลดน้ำหนัก)

✅ เครื่องต้มไข่อัตโนมัติ ใช้ง่าย ขนาดเล็ก พกพาสะดวก 

✅ สามชั้นตุ๋นพะโล้ ผงพะโล้ 17 บาท  หมูพะโล้ ซองเดียวอยู่

✅ ที่หั่นไข่ อุปกรณ์ตัดไข่ต้ม ทรงสวย 

วิธีทำไก่ต้มน้ำพะโล้ ไข่ยางมะตูม ทำแสนง่าย อร่อยดูดี

 

ไก่ต้มน้ำพะโล้ ไข่ยางมะตูม ทำแสนง่าย อร่อยดูดี

วัตถุดิบ เครื่องปรุง ส่วนผสม

- ผงพะโล้ รสดีแบบซอง หาซื้อได้ตามร้านค้าหรือเซเว่น 

ถ้าจะสั่งแบบแพคชุดใหญ่ ก็ ✅ ผงพะโล้รสดี แบบ 10 ซอง

- กระเทียม

- ผักอะไรก็ได้ แต่เราใช้ ขึ้นฉ่าย กับ ผักกาดขาว

- ผักชี ไว้โรยหน้าสวยๆ

- ไข่ไก่  ( เอาไปต้มตามชอบจะสุกหรือยากมะตูมกะแหล่วแต๊ )

วิธีทำ

1. ใส้น้ำลงไปในกระทะพอประมาณ ใส่ผงพะโล้ซองลงไป กระเทียมลงไป ละลายต้มจนน้ำเดือด จากนั้นใส่ไก่ลงไป 

ผงพะโล้ซองเดียวไม่ต้องใส่น้ำเยอะจนท่วมไก่หรอก ใช้ปิดฝาเอาไอน้ำไปตุ๋นไป เดะมันเดือดสุกเอง

2. พอไก่ต้มหรือตุ๋นได้สาแก่ใจ ตามใจเราชอบว่าจะต้มสุกหรือตุ๋นเปื่อย อันนี้แล้วแต่ศรัทธาเลยคับพี่น้อง 

ก็ยกไก่มาพักไว้แล้ว เอาผักกัดขาวและขึ้นฉ่าย ลงไปลวกซักครู่แล้วยกขึ้น จัดใส่จานตามกันไป

3. จัดจาน ใส่ไข่ต้มผ่าซีกลงไปโรยผักชี ราดด้วยน้ำจิ้มสุกี้ MK ตัดรสกับไก่พะโล้ตุ๋น เข้ากันดีมาก 

สิ่งที่น่าสนใจ

✅ น้ำจิ้มสุกี้ ซอสสุกี้ MK ต้นตำรับ

✅ ไก่ต้มซีอิ๊ว ไก่ต้มซอส สูตร 1ช้อน ( เมนูลดน้ำหนัก)

✅ เครื่องต้มไข่อัตโนมัติ ใช้ง่าย ขนาดเล็ก พกพาสะดวก 

✅ สามชั้นตุ๋นพะโล้ ผงพะโล้ 17 บาท  หมูพะโล้ ซองเดียวอยู่

✅ ที่หั่นไข่ อุปกรณ์ตัดไข่ต้ม ทรงสวย